يُعد نبات البروكلي شكل من أشكال الكرنب، وقد ظهر البروكلي أولاً في شرق البحر الأبيض المتوسط وكان النّاس في العصور الرّومانية القديمة في إيطاليا يزرعونه، ومن الجدير بالذكر أن البروكلي يحتوي على مجموعة غذائية متنوعة، كالمعادن والألياف والفيتامينات، وهو ذو لون أخضر داكن مع براعم صغيرة الحجم وسيقان ثابتة.
يحتوي البروكلي على العديد من من العناصر الغذائيّة بما في ذلك فيتامين (ك)، وفيتامين(ج)، والحديد، والبوتاسيوم، والألياف الطّبيعية، بالإضافة إلى أنّه يحتوي على بروتين بشكل أكبر من النباتات الأخرى، ويحتوي البروكلي على ما يقارب 90% من الماء، و7% من الكربوهيدرات، و3% من البروتينات كما أنه خالي من الدّهون ويحتوي على القليل من السّعرات الحراريّة.
يحتوي نبات البروكلي على فيتامين (ك) الذّي من شأنه أن يعمل على تقوية العظام، وذلك عن طريق تحسين امتصاص الكالسيوم والحدّ من إفرازه في البول، فنقص فيتامين (ك) في الجسم يزيد من خطر التعرض للكسر في العظام، وتجدر الإشارة هنا إلى أنّ تناول كوب واحد من البروكلي المفروم يوفر ما نسبته 92 ميكروغرام من فيتامين (ك)، وهذا يسدّ حاجة الجسم اليوميّة من الكالسيوم.
يُعتبر نبات البروكلي من الخضراوات الخضراء التي تقلل من خطر الإصابة بالسّرطان، وخاصّةً سرطان الرّئة والقولون، فقد أظهرت الدّراسات أنّ البروكلي يحتوي على مركب سلفورافين (بالإنجليزية: sulforaphane) الذي يساعد على منع إنزيم (histone deacetylase/ HDAC) من النمو، مما قد يساعد على علاج السّرطان في المستقبل، كما أضافت الدّراسات أنّ البروكلي يحتوي على فيتامين حمض الفوليك الغذائي الذ يُعدّ درعاً واقياً من الإصابة بسرطان المعدة والبنكرياس، وسرطان الثّدي وعنق الرّحم لدى النّساء.
من أجل إعداد طبق بروكلي لذيذ وجيّد، يجب الأخذ بعين الاعتبار عدّة أمور، ومنها