تعلم كيفية صناعة زيت الثوم

المكوّنات

• ثمانية فصوص من الثوم.
• كوبان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• طحن فصوص الثوم بإستخدام الجزء الخلفي من السكين على سطح مستوٍ.
• صب زيت الزيتون في برطمان زجاجي، ثم إضافة الثوم إليه، ثم تغطيته ووضعه في الثلاجة حتى تتشرب النكهة جيداً لمدة يومين إلى خمسة أيام قبل استخدامه.

صناعة زيت الثوم مع الروزماري

المكوّنات

• لتر من زيت الزيتون.
• ستة فصوص من الثوم.
• أربعة أعواد من الروزماري.

طريقة التحضير

• وضع زيت الزيتون في وعاء ذي حجم لتر ونصف.
• تقشير الثوم وهرسها جيداً، ثم إضافتها للزيت وتركها حتى تستقر لمدة خمس ساعات.
• صب الزيت بعد إتمامه على الخبز المشوي قبل تقديمه.

كيفية صناعة زيت الثوم المحمص

المكوّنات

• أربعة أكواب من زيت الزيتون.
• ثمانية رؤوس من الثوم.
• أربعة أعواد من الزعتر الطازج.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• وضع الثوم في صينة الخبز مع تغطيتها بالزيت، ثم إضافة الزعتر لزيت الزيتون في وعاء حراري وتغطيته بورق الألمنيوم ووضعه في نفس صينية الثوم.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة، ثمّ إزالة الثوم باستخدام ملقط المطبخ ووضعها على ورق المطبخ لتنشيفها.
• تصفية وعاء زيت الزيتون في وعاء ضيق باستخدام مصفاة ناعمة، يجب أن يبقى صالحاً لمدة شهر.
• غرز الثوم المحمص بعد أن يبرد تماماً مع الضغط عليه، وتركه جانباً لحين استخدامه.

طريقة عمل صلصة الثومية

المكوّنات

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• بياض بيضتين.
• ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
• فصان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• وضع البيض في وعاء الخلاط مع إضافة الملح إليه لمزجهم جيداً.
• إضافة الثوم المهروس للخلاط مع القليل من الخل ورشة من الملح، ثم إضافة زيت الذرة إليه تدريجياً مع الاستمرار في الخلط لتمتزج معاً.

طريقة عمل خبز بالثوم

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: زيت الزيتون، والزبدة.
• فص من الثوم المقطع إلى نصفين.
• ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
• ربع كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• رغيف من الخبز الفرنسي، مقطع لدوائر.

طريقة التحضير

• فرك الخبز المقطع بالثوم، ثمّ دهنه بالزيت والزبدة مع إضافة الجبنة إليه ورشه بالزعتر الأخضر.
• إدخال الخبز إلى الفرن لمدة خمس إلى عشر دقائق لإذابة الجبن.

عمل خبز الثوم بالجبن

المكوّنات

• أربعة فصوص من الثوم المقطع.
• نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المهروسة.
• رغيف من الخبز الفرنسي، كبير الحجم.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: البقدونس والريحان المجفف.
• ربع كوب من كلٍ من: جبنة الموزاريلا والبارميزان المبشورة.
• أربع ملاعق طعام من الزبدة اللينة.

طريقة التحضير

• تقطيع رغيف الخبز إلى نصفين، ثمّ خلط الزبدة مع الثوم وفرده على أنصاف الخبز.
• رش جبنة الموزاريلا بالتساوي على نصفي الخبز.
• خلط بقية المكوّنات الجافة مع جبنة البارميزان في وعاء صغير، ثمّ رشه على الخبز أيضاً.
• وضع الخبز المدهون في صينية الخبز على أن تكون غير مدهونة، وإدخالها الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية حتى تذوب الجبنة أو يصبح الخبز ذهبي اللون.
• تقطيع الخبز المحمر إلى شرائح، ثم تقديمه دافئاً.