حلى هندي سهل.

الحلويّات الهنديّة

تحتوي الأطباق الهنديةُ على كميّاتٍ كبيرةٍ من البهارات القويّةَ والحارّة ولا تُشكّل أصناف الحلويّات الهنديّةِ أيّ استثناء، فالهيل والزعفران من أهم المكوّنات المُستخدمة فيها.

حلى اللدو الهندي

المكوّنات

• كيلو من طحين الحمّص.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من الباكنج باودر.
• رُبعُ لترٍ من الماء.
• نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الزعفران.
• ربعُ كوبٍ من الزبيب.
• ربعُ كوبٍ من اللوز المجروش.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من الهيل المطحون.
• ربعُ كوبٍ من الزّيت النباتي.
• كوبانِ من القطر الجاهز.

طريقة التحضير

• ضعي طحين الحمّص في وعاءٍ مع الباكينغ باودر، والزعفران، واخلطي المكوّناتِ جيّداً، ثمَّ أضيفي الماء بالتدريج حتّى تحصلي على عجينةٍ ليّنة.
• سخّني الزيتَ في قدرٍ عالي الحواف، ثمَّ خُذي مقداراً من العجينةِ بملعقةٍ كبيرةٍ وضعيها في الزيت حتّى يُصبحَ لونها ذهبياً، ثمَّ ارفعيها من الزيت وضعيها في القطر حتّى تبرد بالكامل.
• افركي حبّات اللدو حتّى تنهرس بالكامل، ثمَّ اخلطيها مع الزبيب، والهيل، وقّلّبي المكونات جيّداً.
• شكّلي كُرات من الخليط بحجم حبّة الليمون، مع الضغطِ عليها حتّى تتماسك، ثمَّ ضعيها في طبق التقديم، واتركيها حتّى تبرد تماماً ثمّ قدّميها.