السبب الذي جعلنا نقدم لك اليوم دراسة جدوى مصنع صلصة طماطم هو أن صلصة الطماطم بصفة أساسية يتم الاعتماد على المستورد منها، ويتم الاستيراد بكمية كبيرة سنويًا.
ولكن إن تم تنفيذ المشروع الآن وبنفس الجودة العالية للمنتجات المستوردة وربما أفضل منها أيضًا، حتمًا ستحصل على اسم لامع في مجال التصدير وفي مجال توريد منتجات الصلصة إلى العديد من الأماكن، مثل: المطاعم أو السوبر ماركت، أو إلى تُجار الجملة.
العمالة المطلوبة لمشروع مصنع صلصة الطماطم
قم بتعيين ثمانية عشر عامل، مقسمين إلى عمال فنيين وإلى عمال حرفيين؛ مع مراعاة أن يكون لديهم خبرة كبيرة في مجال أعمال صناعة الصلصة والتخزين والتعبئة.
ومن الأفضل أن تختر العمال الذين لهم سابقة أعمال في مجال إنتاج صلصة الطماطم أو على الأقل من لديهم خبرة في مجال إنتاج المنتجات الغذائية بشكل عام.
ينبغي أولًا الحصول على الثمار وهي ثمار الطماطم من قِبل الموردين وأصحاب الأراضي الزراعية حتى تقوم بإنتاج صلصة الطماطم، مع مراعاة أن يكون المحصول جيد صالح للاستخدام الآدمي.
سيكون لديك كمية كبيرة من ثمار الطماطم، وبالتالي ينبغي أن تقوم بغسلها جميعًا قبل الاستخدام حتى تُزيل من عليها الأتربة أو المبيدات أو أي شيء قد يلوثها ويؤذي صحة الإنسان؛ ولذلك يتم غسلها بعناية من خلال المياه الفاترة فقط، ولا تستخدم شيء سوى المياه الفاترة للتخلص من الأتربة.
ويتم ذلك من خلال أحواض كبيرة تقوم بصرف المياه أولًا بأول؛ فلا ينبغي أن تقوم بغسل الطماطم من خلال الأواني، بل ينبغي فتح المياه على الطماطم ويتم صرف المياه التي يتم غسل الطماطم بها أول بأول.
الآن سنقوم بعصر محصول الطماطم النظيف الذي حصلنا عليه، وسنستخدم في هذه العملية عصارة أو كما يُسميها البعض مقلب دائري، وبعد أن تنتهي عملية العصر يتم وضع الناتج في مصفاة كبيرة لعزل البذور عن عصير الطماطم.
والآن يتم تسخين عصير الطماطم على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة فهرنهايت، ومن ثم يتم تبريدها وتعبئتها في برطمانات مصنوعة من الزجاج المُعقم جيدًا.
مع مراعاة أن يتم إغلاق البرطمان بإحكام شديد ويكون ذلك من خلال ماكينات الغلق المختلفة.
العربية
