دجاج تندوري.

طريقة إعداد دجاج 65

المكوّنات

• سبعمئة وخمسون جرامًا من فخذ الدجاج، مسحب ومقطع إلى مكعبات.
• قرن من الفلفل الحار، مقطع إلى شرائح.
• كزبرة خضراء.
• بيضة.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الشطة الحمراء المطحونة.
  • الكمون المطحون.
  • بذور الكتان.
  • زنجبيل مقطع.
• ربع كوب من أوراق الكاري الطازجة.
• ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
  • معجون الزنجبيل والثوم.
  • النشا.
• ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأحمر البودرة.
• ملعقتان كبيرتان معجون الفلفل الأحمر، الجاهز.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ملح، وفلفل أسود، -حسب الرغبة-.
• ثلاث ملاعق كبيرة من ماء.

طريقة التحضير

• تتبيل الدجاج بالملح، ثمّ إضافة كلٍ من: معجون الثوم، والزنجبيل، والماء، والفلفل الأسود، ثم إضافة البيض وخلط جميع المكوّنات مع بعضها جيدًا.
• تحمير الدجاج بالزيت الساخن ووضعه جانبًا.
• وضع القليل من الزيت في مقلاة، وإضافة بذور الكمون وأوراق الكاري، والزنجبيل المقطع، والثوم المقطع، والفلفل المقطع، ومعجون الزنجبيل، والثوم وتقليب الخليط جيدًا.
• إضافة الفلفل الأسود، والكمون المطحون، والفلفل الأحمر المطحون، والملح، ومعجون الفلفل الأحمر الجاهز وتقليب الخليط.