دراسة جدوى حول مشروع مطعم شاورما.

دراسة جدوى مشروع مطعم شاورما

ينتشر هذا المشروع بشكل كبير في الدول العربية خاصة وفي دول العالم بشكل عام،

فمن يريد أن ينفذ مشروع مطعم شاورما عليه أن يقوم بعمل دراسة جدوى جيدة، ويلتزم بكل ما يكتب بها.
حتى يستطيع أن يحقق الأرباح التي يريدها من هذا المشروع.

لذلك سوف أقدم لكم في السطور القادمة كل ما يلزم لهذا المشروع، حتى لمن يرغب في تنفيذه يستطيع أن يقرأ المقالة ويستفيد منها.

العوامل التي تلزم لنجاح مشروع مطعم شاورما

• يجب دراسة المشروع جيدًا حتى تعرف رأس المال التي تبدأ به، ولتقديم أفضل الأشياء للزبائن.
• يمكن دراسة المشاريع الناجحة لمطاعم الشاورما لتتعرف عن قرب أسباب نجاحهم وما يميزهم.
• يجب الاهتمام بالموقع والمساحة لتنفيذ المشروع.
• يجب أن يكون المكان نظيف بشكل دائم.
• يجب أن يكون العاملين بالمطبخ يرتدون القفازات لضمان النظافة ولكى يطمئن الزبون.
• يجب الاهتمام بأن تكون الأدوات المستخدمة ذات جودة عالية.
• يجب الحرص على أن يكون العامل راضي؛ حتى يخدم الزبائن بشكل مريح، ويشعر الزبون بالراحة أيضاً والسعادة.
• الاهتمام بتقديم الوجبات التي يريدها الزبون في وقت قياسي حتى لا يمل من الانتظار.
• يجب توفير عدد من السائقين الجيدين بجانب الدراجات النارية الجيدة؛ حتى يقوموا بخدمة التوصيل للمنازل في وقت قياسي.
• يجب الالتزام بنفس المستوى التي وصلت له، ويفضل أن تطور الأداء أكثر حتى تربح أكثر.
• يجب الاهتمام بشراء المعدات الأساسية التي يعتمد عليها المشروع جديدة، أما المعدات الثانوية يمكن شرائها مستعملة لتقليل التكلفة.
• يجب الاهتمام بتحضير منيو ذات ألوان مبهجة ومنسق بشكل جيد؛ حتى تريح نظر الزبون ويستطيع قراءة المنتجات بشكل هادئ.
• يجب أن يهتم صاحب المشروع بتقديم جميع الأصناف وبأسعار مختلفة حتى تتناسب مع كل الأشخاص سواء أغنياء أو فقراء.

ما هي المنتجات التي ينتجها المشروع

يعتمد هذا المشروع على إنتاج سندوتشات شاورما لحم، وكذلك سندوتشات شاورما دجاج.

وأيضاً تقديم مشروبات غازية أو عصائر معلبة جاهزة، بجانب المياه المعدنية.
لذك يجب الاهتمام بهذا الجانب بشكل كبير؛ لأنه من أساسيات المشروع.

ما هي التجهيزات المهمة لعمل المحل

على كل مشروع يجب أن يتم تجهيز المكان بما يتناسب مع تصنيف المشروع.
فيجب مثلاً أن يهتم صاحب المشروع بعمل ديكورات جميلة؛ حتى يستطيع جذب نظر الناس للدخول إليه.

ويستخدم أرضيات ذات جودة عالية حتى تبرز جمال المكان ويجب مراعاة أن تكون الأرضيات ليست ناعمة جداً حتى لا يتزحلق العمال.

وأيضاً الحوائط يجب عمل ديكورات بها ولكن لا يبالغ كثيراً، بل يهتم بتناسق الألوان التي سيستخدمها في دهن الحائط.
فالألوان الفاتحة جيدة؛ لأنها تريح العين كثيراً وتعطي اتساع للمكان إذا كان المطعم ضيق.

يجب الاهتمام بإضاءة المكان، حيث أن الإضاءة عليها عامل كبير في إنجاح المشروع وتميزه عن أي مشروع بجانبه ولجذب الكثير من الأشخاص إليه.

ما هي المعدات التي يعتمد عليها المشروع

• يجب أن يكون بالمكان شواية للشاورما مزدوجة لتسوية اللحم، والدجاج بها.
• الفرن يعتبر من الأساسيات في مطعم.
• الثلاجة تعتبر من الأمور المهمة حتى يتم حفظ اللحم والدجاج بها حتى لا يفسد، هذا بجانب وجود ثلاجة أخري ليتم عرض المشروبات الغازية والعصائر والمياه بها.
• يجب تجهيز المكان بأنابيب غاز وموضوعه في مكان آمن.
• يجب شراء آلة لتجهيز الدجاج واللحم.
• يجب شراء العديد من المعدات المتنوعة لاستخدامها في الطبخ.
• يجب تجهيز برنامج محاسبي مع تجهيز جهاز كاشير وطابعة لفواتير، بجانب إيجاد الشخص المناسب الذي يقوم بالتعامل مع البرنامج المحاسبي.
• يجب شراء الطاولات المعدنية حتى يتم تجهيز الطعام عليها.
• لو كان المطعم كبير يجب عليه إعداد طاولات وكراسي تميز المطعم عن غيره، وإذا اعتمد على نظام التيك أوى يمكن الاستغناء عن هذا البند.
• الاهتمام بشكل كبير بالإضاءة الداخلية للمطبخ.
• الاهتمام بالتهوية، عن طريق المكيفات أو المراوح في كل مكان.
• يجب تجهيز دواليب من الألموميتال حتى يتم حفظ بعض الخامات والأغراض المستخدمة بالمطبخ بها.

ما هي المواد الخام التي يتم طبخها داخل المطعم

• يجب أن يهتم صاحب المشروع بإيجاد اللحم البقري الجيد، وكذلك الدجاج ذات النوعية الجيدة.
  فهذان المواد تعتبر من أساسيات التي يتم طبخها وتقديمها بالمطعم.
• من المواد التي يجب أن تكون موجودة هي المشروبات الغازية والعصائر المعلبة والمياه المعدنية، بجميع أحجامهم.
• من بين المواد المستخدمة في الطبخ هي الخضروات بجميع أشكالها، ويجب أن تكون طازجة.
• يجب استخدام البهارات المتنوعة في الطهي؛ لأنها من الأشياء التي سيتميز بها المطعم عن غيره من الأماكن.
• هناك من الأشخاص الذين يحبون المخللات المتنوعة؛ لذلك يمكن أن يقوم بعملها داخل المحل حتى يتميز بها عن غيره.
  وبالطبع أيضاً يجب شراء الكاتشب والمايونيز لأنه من الأساسيات التي تهم الزائر.
• يجب أن يكون هناك عبوات من الفلين لتعبئة الساندوتشات بها، وذلك إذا كان المطعم يهتم بالتيك أوى.
  ولو كان يقدم الطعام بالداخل فعليه الاهتمام باستخدام أطباق جيدة.
• يجب أن يكون هناك أكياس لتعبئة المنتجات الخاصة بهم ويكون مطبوع عليها أسم المشروع.

الأيدي العاملة للمشروع

يجب على كل مشروع أن يتواجد بها أيدى عاملة، فقد يحتاج المشروع لـ 2 شيف مخصصين لعمل الشاورما ذات خبرة.

ويجب أن يكون هناك موظف للكاشير، ومدير للمكان، ويجب أن يكون هناك عدد 2 موظف لتنظيف المكان ولتقديم الطلبات إذا كان المشروع بالأول وصغير.

أهمية الموقع والمساحة للمشروع

من الأمور المهمة جداً لعمل مشروع مطعم الشاورما، هو اختيار موقع جغرافي جيد.
بجانب المساحة يجب أن تكون في حدود 50 متر مربع فأكثر ولا تقل عن ذلك.

أما عن الموقع فيجب الاهتمام به بكل كبير؛ لأنه سيقف عليه عامل نجاح المشروع.
فكلما كان المطعم موجود في شارع رئيسي وفي منطقة حيوية، فسوف يستطيع المشروع تنفيذ أهم الأمور لتحقيق أرباح كثيرة.

كيفية التسويق للمشروع

• يجب عمل افتتاح كبير للمطعم لجذب الزبون.
• يجب اختيار الوقت المناسب لعمل الافتتاح.
• يمكن عمل ملصقات لتوزيعها في كل مكان.
• عمل لافتة مميزة وكبيرة للمحل وعليها اللوجو الخاص بالمشروع.