دراسة حول جدوى مشروع صناعة الجبن الرومي.

:: ما هو منتج الجبنة الرومي ؟::

يمكن ذكر بعض من معلومات عن الجبنة الرومي عن طريق ما يلي:

• تمتاز الجبنة الرومي بأنها غنية بعنصر الكالسيوم اللازم لصحة الأسنان والعظام.
• الجبنة الرومي من المواد الغنية ببعض من الفيتامينات ومنها فيتامين B وفيتامين A الذي يعود بالكثير من الفوائد على صحة العين.
• يتم صنع الجبنة الرومي من حليب كامل الدسم لذا فهي يمكن أن تعمل على الزيادة في الوزن.
• فطر البنسيليوم يتكون داخله الجبنة الرومي وهذا الفطر يمكن من خلالها الشفاء من جميع التقرحات التي يمكن أن تحدث داخل الأمعاء.
• يجب ألا يتم تناولها لمن هم يعانون من الارتفاع في نسبة الكولسترول بالدم.
• تحتوي الجبنة الرومي على الأملاح بنسبة كبيرة لذا يجب إلا يتم تناولها لمن هم يعانون من الارتفاع في الضغط.
• يمكن ان تتراكم الدهون بمنطقة الكبد إذا تم تناولها بشكل مبالغ فيه.

:: الهدف من البدء في مشروع مصنع الجبن ::

يتضمن الهدف من مشروع مصنع الجبن في أن يتم صناعة الجبن وبيعها في المحلات المختلفة وأيضا للتجار، ويمكن للتجار تركها بعض الوقت لكي تصبح الجبنة عبارة عن جبنة رومي قديمة، حيث ان الكثير يفضل تناول الجبنة الرومي القديمة بدلًا من الجديدة، وبالتالي الهدف منه أيضا هو الربح.

:: الخطوات العامة لصناعة الجبنة الرومي ::

تتضمن الخطوات العامة لصناعة الجبنة الرومي ما يلي:

• يجب على صاحب المشروع أولا أن يكون ضامن للجودة وذلك من خلال توفير المواد ذات الجودة العالية والتي تتضمن (الدهن، البروتين، الجوامد) ثم يتم تحديد كمية الدهون وأيضا درجة الحموضة من خلال نوع الجبن المراد تصنيعه.
• بعد ذلك يتم استخدام بكتيريا حامض اللاكتيك لكي ترفع في اللبن درجة الحموضة بدرجة محددة وهذه المرحلة تسمى مرحلة التسوية للبن ومن خلال ذلك المرحلة يمكن أن يتم صناعة الجبنة بشكل سريع وإكسابها الكثير من النكهات الخاصة ويمكن أيضا أن يتم فيها فصل الشرش.
• والآن يتم استخدام المنشفة لكي يتم من خلالها تجبن اللبن وهذه المرحلة يمكن أن تتم في نصف ساعة فقط.
• يمكن أن تتم هذه العملية  بدرجة حرارة معينة تكون ما بين 29 إلى 32 درجة مئوية.
• يمكن أن يتم التأكد من أن الجبنة أصبحت في حالة تجبن عن طريق وضع ساق زجاجي عند التخثر أو بواسطة أصبع فلا يتم تعليق شيء به.
• يجب الحرص من العمليات التي يمكن أن تبطئ من عملية التجبن مثل أن يتعرض اللبن لدرجة حرارة عالية وأيضا نسبة الكازين تنخفض وغيره من العوامل الأخرى.

:: دراسة جدوى مشروع صناعة الجبن الرومي ::

تتضمن دراسة جدوى مشروع صناعة الجبن الرومي ما يلي:

• يجب أن يتم شراء مبنى للمصنع تمليك على ويكون ذات مساحة مناسبة.
• يجب أن يتم تحضير أحواض خاصة بالتجبن.
• يجب أن يتم توفير العديد من الترابيزات الاستانلس.
• يجب توفير مكابس.
• يجب أيضا توفير غرفة خاصة بمعمل التحليل.
• يجب توفير سخان.
• يجب أن يتم توفير مضخات.
• يمكن توفر أيضا كلا من الغلاية والميزان.
• كما يجب توفير جميع مستلزمات الإنتاج التي تضمن (لبن بقري، لبن جاموسي، منفخة، أدلة).
• كما يجب توفير عمالة سواء كان للأمن أو عامل لكل مرحلة من مراحل إنتاج الجبن.
• يجب أيضا حساب تكلفة الفواتير المختلفة التي تتمثل في الكهرباء والمياه وغيرها.

:: طريقة حفظ الجبنة الرومي ::

يمكن القول من خلال طريقة حفظ الجبنة الرومي انه يمكن ان يتم لفها بواسطة ورق القصدير ثم يتم وضعها علبة من البلاستيك أو علبة لحفظ الطعام أو يمكن أيضا أن توضع في زجاج مغلق بطريقة جيدة وبعد ذلك يتم وضعها في الثلاجة، وهذه الطريقة تساعد على أن يتم حفظ الجبنة الرومي مدة كبيرة وأيضا الحفاظ على المذاق المميز لها.

:: التسويق لمشروع مصنع الجبنة الرومي ::

يمكن أن يتم التسويق لمشروع مصنع الجبنة الرومي عن طريق ما يلي:

• يمكن أن يتم تعيين مندوبين للتسويق وذلك كي يتفقون مع أصحاب السوبر ماركت وأيضا أصحاب المحلات الصغيرة لكي يتم توفير الجبنة الرومي لهم وذلك بسعر الجملة.
• يمكن أن يتم الاتفاق مع مطبعة لكي تطبع الكثير من البروشورات المختلفة ويتم توزيعها في نطاقات متعددة لكي ينتشر صيت ذلك المصنع.
• يمكن أيضا أن يتم التواصل مع أصحاب المحلات الكبيرة والمصانع وعرضها عليهم بسعر قليل عن الأسعار التي تعرض عليهم.
• يمكن أيضا أن يتم عمل إعلان في التلفزيون ليتم تسويق المنتج أمام الكثير من المشاهدين.
• يمكن أيضا أن يتم التسويق من خلال مختلف وسائل التواصل الاجتماعي التي تتمثل في الفيسبوك وتويتر والانترنت بصفة عامة ويوضح بهم أرقام التليفونات المختلفة للتواصل بسهولة وأيضا توضيح العنوان.
• يمكن أيضا أن يوضع يافطة كبيرة عليها أرقام التليفونات والعنوان أيضا لسهولة التواصل، ويجب لتسهيل الأمر على العملاء أن يتم توفير عربية نقل خاصة بالمصنع لكي توصل الطلبية بكل سهولة إلى أي مكان.