سلطة الجمبري بالأعشاب.

سلطة الروبيان بصلصة الريحان

المكوِّنات

• خمسمئة غرامٍ من الرّوبيان المنظّف.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقه صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من أوراق الرّيحان.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من خل البلسمك.
• ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الخردل.
• رأس خس مقطع.
• حبتان كبيرتان من الطّماطم المفروم.
• حبتان كبيرتان من الخيار مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ربع كوب من جبن البارميزان المبروش.

طريقة التحضير

• وضع مقلاة سميكة القاعدة على نار متوسطة الحرارة وتركها لتسخن جيداً.
• إضافة الرّوبيان والملح والفلفل وتقليب الرّوبيان من ثلاث إلى أربع دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً وتركه جانباً.
• وضع الرّيحان والخل وعصير الليمون والخردل في وعاء زجاجي ثمَّ إقفاله جيداً وهزَّه بقوة لمدَّة دقيقة حتى تختلط المواد ويتغطى ورق الرّيحان بالخل والزيت.