إعداد بسطيلة الحوت

المكوّنات

• عشر أوراق من البسطيلة (أوراق الجلاش).
• مئتان وخمسونَ غراماً من الشعيريَّة الصينيّة.
• مئتانِ وخمسونَ غارماً من الخُضار المُشكّلة مفرومة فرماً ناعماً.
• خمسمئةِ غرام من الفواكه البحر المُشكلة.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من رب البندورة.
• علبةٌ من الفطر المُقطَّع.
• حبَّةٌ متوسطة الحجم من البصل المُقطَّع إلى شرائح.
• نصفُ ملعقةٍ صغيرة من الثوم المهروس.
• رشَّةٌ من الزنجبيل المطحون، والفلفل الأحمر، والكمون.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الهريسة الحارَّة، أو حسب الرغبة.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من الصويا صوص.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من الزبدة.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من الزيت النباتي.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من عصير الليمون.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• ضعي الزيت والزبدة في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ أضيفي البصل، والثوم لمدَّة دقيقتين.
• أضيفي الخُضار المُشكلة، والفطر، والسمك.
• أضيفي البهارات، ورب البندورة، والصويا صوص.
• ضعي الشعيرية في ماءٍ باردٍ حتى تلين، ثمَّ قُصيها وأضيفيها إلى القِدر قبل أن ينضج السمك بعشرِ دقائق.
• ارفعي القدر عن النّار، وأضيفي البقدونس، وعصير الليمون.
• ادهني صينيّةٍ معدنيَّةٍ دائريَّة الشكل بالقليل من الزبدة، وضعي فيها خمس أوراقٍ من البسطيلة، ثمَّ وزّعي الحشوةَ فوقها بشكلٍ دائريّ وضعي خمس أوراقٍ أُخرى من البسطيلة فوق الحشوة واثني الحواف وأغلقي البسطيلة بدهن صفار البيض لتلتصق الأوراق ببعضها.
• ادهني وجه البسطيلة بالقليل من الزبدة واخبزيها في فرنٍ ساخنٍ لمدة خمس عشرةَ دقيقة، أو حتى يُصبح لونها ذهبياً.