يعتبر الكرفس قليل السعرات الحرارية والدهون، حيث يحتوي ساق كبير من الكرفس على أقل من غرام دهون، وعلى عشر سعراتٍ حرارية، ممّا يجعل الكرفس إضافةً جيدةً للشوربة لخسارة الوزن، ولكن ليست جميع الشوربات بالكرفس قليلة السعرات الحرارية، حيث يوجد شوربة مصنوعة من الزبدة، أو الكريمة، أو الحليب، ويفضل استخدام شوربة المرق وإضافة الخضار لزيادة النكهة، ويمكن إضافة التوابل والأعشاب التي لا تحتوي على الدهون؛ لإعطاء الشوربة نكهة، مثل: الفلفل الحريف، أو بودرة الثومة، أو الزعتر، أو البقدونس، أو ورق الغار، وتعتبر شوربة الكرفس مع الخضار والمرق، من الوسائل التي تساعد في فقدان الوزن، عند تناولها قبل ساعةٍ من التمارين، فهي تمد الجسم بالطاقة اللازمة بكمياتٍ قليلةٍ من السعرات الحرارية والدهون.
يمكن تحضير شوربة الكرفس قليلة الدهون، حيث تحتوي على 102 سعرة حرارية، عن طريق الوصفة