طرق أكلات مصرية جديدة.

بطة روستو بالبرتقال

المكوّناتش

• بطة منظفة، ومغسولة بالطحين والماء.
• بصلة مفرومة ناعماً، ومُضافاً إليها الفلفل الأسود، والملح.
• عود من الكرفس المقطع إلى قطع متوسطة.
• جزرة مقشرة، ومقطعة إلى قطع متوسطة.
• ملعقة صغيرة من المستكة، والهال.
• نصف كوب من عصير البرتقال.
• أربع ملاعق صغيرة من كل من: الزيت النباتي، والزبدة.
• برتقالة مقطعة إلى دوائر للتزيين.

طريقة التحضير

• تسخين نصف كمية الزبدة، والزيت على النار، ثم إضافة البطة وتحريكها لمدة عشر دقائق أو حتى تتحمر.
• إضافة البصل، والماء، وورقة الغار، ثم تغطية الخليط وتركه لمدة عشر دقائق أو حتى تظهر الأوساخ على وجه البطة.
• إزالة الأوساخ الموجودة على وجه البطة، ثم إضافة المستكة، والهال والتحريك، ثم ترك البطة على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
• رفع البطة عن النار، ثم دهنها بالكمية المتبقية من الزبدة، ثم وضعها في صينية مخصصة للفرن.
• سكب عصير البرتقال على وجه البطة، ثم إدخال الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة.
• إخراج البطة من الفرن، ثم وضعها في طبق للتقديم، وبعدها تزيينها بالبرتقال.