طرق الطبخ التونسي.

طرق الطبخ التونسي

يعدّ المطبخ التونسي من المطابخ العربية المميّزة، التي تقدّم وجبات لذيذة، وسهلة التحضير، والتي من الممكن تقديمها في العزائم، والمناسبات المختلفة، حيث تختلف طرق إعدادها، تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيرها، ومن هذه الوجبات؛ الكسكسي التونسي، والشكشوكة، والطاجن، وغيرها، وفي هذا المقال سنعرفكم على طرق عمل هذه الطبخات.

الشكشوكة التونسية

المكوّنات

• ثلاثمائة غرام من الفليفلة الحمراء.
• مئتان وخمسون غراماً من البصل.
• أربع حبات من البيض.
• نصف كيلوغرام من الطماطم.
• خمسون غراماً من الفلفل الحار.
• فصان من الثوم.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• ملح، حسب الرغبة.
• ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
• كوب من الماء.
• فلفل أسود مطحون، وكراوية حسب الرغبة.
• بابريكا، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نضع زيت الزيتون في مقلاة على الغاز، ونسخّنه قليلاً.
• نقطّع الطماطم، والفليفلة، والبصل، والفلفل الحارّ، ونضيفها إلى الزيت، ونقلّبها حتى تذبل.
• نتبّلها بالملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، وحسب الرغبة.
• نهرس الثوم، ونضيفه إلى خليط الخضار، ونضيف أيضاً معجون الطماطم، ونخلطهم جيداً.
• نصبّ الماء فوق الخليط، ونتركه على الغاز إلى أن تنضج الخضروات.
• نضيف الكراوية، والبيض، ونتركها على الغاز لمدّة دقيقتين، ثم نصبّها في أطباق التقديم، ونقدّمها.