طرق طبخ الدجاج المسحب.

الدجاج المسحّب

هو عبارة عن دجاج منزوع منه العظم والجلد يمكن الحصول عليه من الأسواق جاهزاً، أو تحضيره في المنزل بطريقة سهلة، ويدخل الدجاج المسحّب في الكثير من الأطباق الرئيسية، والوصفات الشهية، وحتى المقبالات، ويتم تحضيره بطرق متعددة منها: المقلي، أو المشوي في الفرن، وسوف نذكر في هذا المقال طريقتين لتحضير الدجاج المسحّب الشهي.

الدجاج المسحّب بالفطر

المكوّنات

• قطعتان من صدور الدجاج المسحّب.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• حبة من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
• ثلاثة أكواب من الفطر.
• ربع ملعقة من الملح.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• كوب من البقسماط.
• كوبان من جبنة البارميزان.
• كوب من مرقة الدجاج.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• بيضتان.
• أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• نسخّن الزيت في مقلاة، ثمّ نقلي البصل، والثوم، ونضيف الزعتر، ثم يضاف الفطر، ويتبل بالملح، والفلفل.
• نغطس الدجاج بالبيض المخفوق، ثمّ بالبقسماط.
• نذيب الزبدة في مقلاة، ونحمّر الدجاج من الجانبين.
• نضع الدجاج فوق الفطر، ونرشّ عليه جبنة البارميزان، ثمّ نسكب مرقة الدجاج فوقه.
• ندخله الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين لمدّة نصف ساعة إلى خمس وثلاثين دقيقة.
• نقطع الدجاج إلى شرائح،، ونضعه في طبق التقديم.