طرق طهي السمك.

السمك

يعتبر السمك من أفضل الأغذية وأكثرها فائدةً لجسم الإنسان، لغناها بالبروتين الذي يسهم بشكل كبير في بناء العضلات والأنسجة، وهي غنية أيضاً بالعديد من المعادن والفيتامينات، والحديد الذي يدخل بشكل كمكوّن رئيسي لخلايا الدم الحمراء، والسيلينيوم وهو أحد مضادات الأكسدة والتي لها دور كبير جداً في مكافحة أعراض الشيخوخة، والأوميغا 3 التي لها دور كبير في تقوية الذاكرة

السمك المشوي

المكونات

• كيلو من السمك.
• ربع كوب من الخل.
• ملح.
• حبتان من الليمون.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ربع كوب من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الأويجانو المطحون.
• نصف ملعقة من البابريكا.
• نصف ملعقة من الفلفل أسود.
• زيت زيتون.
• رأس من الثوم المبروش.

طريقة التحضير

1. يتم تنظيف السمك وغسله جيداً بواسطة الليمون والخل والملح، ليتم تجفيفه بعد ذلك.
2. إحضار وعاء ووضع المكونات التالية فيه: البهارات، الكزبرة، الكمون، الأوريجانو، البابريكا، الملح، والفلفل، ومن ثم تقليبها جميعاً مع بعضها البعض بشكل جيد.
3. القيام بتوزيع المزيج على جميع جوانب السمكة، من داخلها وخارجها.
4. القيام بعمل فتحات على ظهر السمكة، ليتم توزيع زيت الزيتون على جميع هذه الفتحات، وبعد ذلك يتم حشو الفتحات بشرائح الليمون والثوم، أمّا بالنسبة لشرائح الليمون والثوم المتبقية فيتم حشوها داخل السمكة.
5. يتم تغليف السمكة بورق الزبدة جيداً.