طرق عمل أكلات ليبية

الكاتب: علا حسن -
طرق عمل أكلات ليبية.

طرق عمل أكلات ليبية.

 

طاجن بالذرة والجبنة

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي إثنا عشرة دقيقة
تكفي ل شخصان

 

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • رشة باكينج باودر -اختياري-.
  • مئتا غرام من الفطر الطازج أو المعلب المقطَّع إلى شرائح.
  • فلفل أخضر أو أحمر حلو مشوي أو طازج.
  • مئة غرام من الزيتون بدون نوى.
  • حبة من الجزر المفرومة أو المقطَّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
  • حبة من البطاطا المقطَّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • صينية مدهونة بالزبدة.
  • مئتا غرام من الذرة الحب المثلجة.
  • مئتا غرام من جبنة إمنتال المقطَّعة إلى مكعبات.
  • مئة غرام من البازيلاء.
  • ثمان حبات من البيض.

 

طريقة التحضير

  • طهي الذرة على البخار مع القليل من الملح ثمَّ تركه جانباً.
  • طهي البطاطا على البخار وطهي البازيلاء كذلك على البخار والملح وترك الكل ليبرد قبل خلطه للمحافظة على شكل الخضراوات وقوامها.
  • قلي الفطر في زيت الزيتون مع رشة فلفل أسود ثمَّ إضافته إلى خليط الخضراوات وخلط جميع المكوّنات برفق ثمّ تمليح وتبهير الخليط بالفلفل الأسود.
  • خفق البيض مع قليل من الملح، الفلفل الأسود ورشة الباكينج باودر.
  • خلط البيض مع الخضراوات ثمّّ إضافة جبنة المكعبات إلى البيض وسكبه على المزيج في صينية مدهونة.
  • إدخال الصينية إلى فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية من عشر دقائق إلى إثنتي عشرة دقيقة أو إلى أن يجمد البيض فقط دون أن ينشف.
  • إخراج الصينية من الفرن وتقديمها باردة أو سخنة (يمكن تقطيعها وتقديمها في صحن التقديم مثل قطع الكيك و يمكن قلي الخضراوات بعد طبخها على البخار لزيادة النكهة وينصح بإضافة ملعقتين كبيرتين من الجبنة الكريمي للحصول على طاجين طري وشهي ويمكن استعمال تشكيلة من الأجبان لزيادة النكهة ولا ينصح باستعمال كمية أكبر من الباكينج باودر لكي لا يتحول الطاجن إلى قطعة إسفنجية جافة).

 

شارك المقالة:
119 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook