طرق عمل الروبيان.

الروبيان

لا شكّ أنّ الروبيان من االأسماك المفضّلة لدى الكثير ممّن يحب الأكل البحري، وينتشر تحضير الروبيان في دول الخليج العربي أكثر من المناطق الأخرى، وهو يدخل في الكثير من الأطباق الرئيسة، حيث يمكن تحضير برياني الروبيان مثلاً بدلاً من الدجاج أو اللحم. هناك طرق كثيرة ومتعددة لتحضير الروبيان

الروبيان مع الأرز

المقادير

• 2 كيلو من الروبيان.
• كوبان من الأرز البسمتي.
• ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• حبة من البصل المفروم.

طريقة التحضير

• نغسل الروبيان جيداً بالماء.
• نقوم أولاً بوضع الزيت النباتي في طنجرة على النار حتى يسخن قليلاً.
• نضيف البصل ونقلبه قليلاً ثم نضيف الروبيان ونتابع التقليب.
• نضيف الملح والفلفل ثم الأرز ونقلب بهدوء.
• نضيف مرق الدجاج ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
• ندعه جانباً قبل تقديمه لمدة نصف ساعة تقريباً ثم نسكبه في صحن التقديم ويزين بالبقدونس ويقدم.