طرق كيف تصنع العسل.
عسل الزهور
مدّة التحضير ثلاث ساعات و20 دقيقة
الكمية مئتا غرام تقريباً
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 1105.7 سعرة حرارية
الصوديوم 2 ملليغرام
الكربوهيدرات 285.7 غرام
السكريات 285.5 غرام
المكوّنات
عشرة أكواب من السكر الأبيض.
ملعقة صغيرة من الشبة.
ثلاثة أكواب من الماء.
كوبان من براعم زهر الصفصاف.
كوب من براعم النفل الأحمر.
كوبان ونصف من براعم النفل الأبيض.
طريقة التحضير
خلط الماء والسكر والشبة في قدر كبير على النار وتركهم مدّة عشر دقائق حتى الغليان، ثمّ إبعادهم عن النار.
غسل البراعم في المصفاة بشكل جيد وتصفيتها مع التأكد من عدم ترك أي أجزاء خضراء من البراعم حتى لا يصبح طعم العسل عشبياً.
إضافة البراعم إلى خليط السكر والماء وتركها تنتقع لثلاث ساعات.
إخراج الزهور وتصفية العسل من خلال قماش تصفية الجبن.
إعادة تسخين العسل حتى يغلي وصبّه في برطمان وإغلاقه جيداً.
العسل الخالي من السكر
مدّة التحضير دقيقتان
مدّة التحضير 10 دقائق
الكمية كوب واحد
المكوّنات
كوب من الماء المفلتر البارد، مقسم.
ثمن ملعقة صغيرة من الصمغ العربي.
ست ملاعق كبيرة من المحلي.
ثمن ملعقة صغيرة من الملح المعدني.
ملعقتان صغيرتان من نكهة العسل -حسب الرغبة-.
خمس نقاط من الملون الغذائي الأصفر -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
خلط ربع كوب من الماء البارد مع الصمغ.
خلط باقي كمية الماء مع المحلي والملح في قدر على النار وتركهم حتى الغليان.
إضافة خليط الصمغ إلى القدر مع التحريك المستمر.
التحريك بشكل مستمر حتى يصبح الخليط كثيفاً.
إبعاد القدر عن النار وإضافة الملون الغذائي ونكهة العسل.
ترك الخليط يبرد ويكثف أكثر.
الاحتفاظ بالعسل منزلي الصنع في وعاء محكم الإغلاق في البراد.
العربية
