طرق لعمل الفراخ المخلى.

يدخل الدجاج بشكلٍ عام في تحضير العديد من الأطباق الرئيسيّة، والجانبية، ومن الجدير ذكره أنّه يمكن تحضير الدجاج بشكلٍ كامل أي الدجاجة كاملة يمكن تحميرها أو حشوها، أو تحضيرها بطرقٍ أخرى، فالددجاج يحضر مع الأرز ومع اليخاني والساندويشات، كما يمكن تقطيع الدجاج وطهيه بطرقٍ مختلفة، بالإضافة إلى طريقة طهو الدجاج المخلّى من الجلد والعظم، حيث يمكن تحضير أصناف كثيرة بها منها: كفتة الدجاج، والشيش طاووق، والشاورما وغيرها الكثير، وهذا ما سوف نتعرّف عليه في هذا المقال.

عمل كفتة الفراخ المخلى

المكوّنات

• كيلوغرام من الدجاج المخلى من العظم والجلد.
• سنّ من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة ونصف من مطحون الكزبرة.
• ملعقة من البابريكا.
• حبتان من الفلفل الأخضر.
• ملح، وفلفل أسود، وفلفل أحمر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نضع جميع المكونات ما عدا الزيت في وعاء كبير.
• نضيف للمكوّنات كوباً من الماء، ونخلط المكوّنات جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي.
• نترك الوعاء جانباً لبعض الوقت حتى يتشرّب الدجاج جميع السوائل ويتحوّل الخليط إلى عجينة.
• نقسّم الخليط إلى كرات صغيرة الحجم.
• نضع الزيت في مقلاة على النار، ونتركه حتى يسخن بعد ذلك نضع كرات كفتة الدجاج في الزيت.
• نترك الكرات حتى تنضج وتحمرّ، ثمّ نقدّمها إلى جانب شرائح البصل