الفول هو من الخضروات التي تنتمي لفصيلة البقوليات وهو من جنس البيقية، وهو نبات حولي ويصل طوله إلى ثمانين سنتمتر، وأزهاره بيضاء فيها بقع سوداء، وساقه أخضر مضلع، وثماره عبارة عن قرون خضراء في داخلها حبات من الفول متوسطة الحجم ذات لون أخضر أيضاً، يحتوي الفول على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتينات والألياف، كما يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والسكريات، يتم تناول الفول الأخضر عن طريق الطبخ، كما يمكن تناوله مجففاً ذا لون بني، وهناك طرق عديدة لتجهيز الفول سواءً كان مجففاً أو أخضراً.
العربية
