طرق مختلفة لعمل الكوسا.

شوربة الكوسا والفطر الكريمية

المكوّنات

• جبنة البارميزان.
• علبة من الفطر.
• كوب ونصف من البطاطا المسلوقة والمقطعة إلى مكعبات.
• أربع حبات من الكوسا المقطعة إلى شرائح رقيقة.
• ستة أكواب من مرقة الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح.
• ملعقتان صغيرتان من التتبيلة الإيطالية.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
• بصلة كبيرة مقطعة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• إذابة الزبدة بقدر كبير على حرارة متوسطة، وإضافة البصل والثوم، وتشويح المكونات لمدة خمس دقائق.
• إضافة كلٍ من: التتبيلة الإيطالية، الكوسا، المرقة، الفلفل والملح، وترك الخليط حتى الغليان لمدة عشرين دقيقة، وتصبح المكونات طرية.
• ترك الخليط إلى أن يصبح بارداً ثمَّ خلطه بخلاط اليد مع إضافة البطاطا المهروسة والفطر، وطهي الخليط على النار إلى أن يصبح متماسكاً وذا قوام كريمي.
• وضع الشوربة في أطباق التقديم، ورش جبنة البارميزان، وتقديمها ساخنة