طريقة أصابع زينب السورية.

أصابع زينب

تتعدد أصناف الحلويات التي يضاف إليها القطر، حيث تعتبر أصابع زينب إحدى هذه الحلويات، التي تمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها في المنزل، هذا عدا عن أنّ مكوّناتها متوفرة في المنزل بشكل دائم، ويكثر تقديمها في شهر رمضان المبارك، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة أصابع زينب على الطريقة السورية.

أصابع زينب على الطريقة السورية

المكوّنات

• كأس من السميد الناعم.
• نصف كأس من الدقيق الأبيض، الخاصّ بالحلى.
• نصف كأس من الماء الفاتر.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• كأس من القطر.
• ملعقة كبيرة من جوز الهند (للتزيين).
• كأسان من زيت الذرة (للقلي).

طريقة التحضير

• نضع في الدقيق، والسميد، والملح وعاء عميق .
• نضيف الزيت إلى خليط المكوّنات الجافّة، ثم نفرك الخليط بواسطة اليد، وذلك حتى يتغطي الدقيق والسميد بالزيت بشكل كامل.
• نضع في قدر السكر، والماء، وماء الورد، والخميرة، ونحرك المكوّنات بواسطة ملعقة خشبية، حتى تذوب الخميرة بشكل كامل.
• نضيف مزيج الخميرة إلى خليط الزيت والسميد، ونعجن بواسطة اليد، حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
• نغطّي الوعاء بكيس بلاستيكي، ونتركه في مكان دافئ، لمدة لا تقلّ عن ساعتين، حتى يتضاعف حجم العجينة.
• نقطّع العجينة إلى قطع صغيرة الحجم، ثم نشكلها إلى أصابع طولية، ونمرّرها فوق سلة أو كرتون مخطط.
• نضع زيت الذرة في مقلاة واسعة وعلى نار متوسطة، حتى يسخن الزيت قليلاً.
• نقلي أصابع زينب، حتى تأخذ اللون الذهبي.
• نخرج أصابع زينب من الزيت، ونضعها فوق أوراق المبطخ للتخلّص من الزيت الفائض.
• نسقط أصابع زينب المقلية في القطر، ثمّ نضعها في طبق مناسب للتقديم، ونزيّنها بجوز الهند.