طريقة أفكار سحور.

سلطة اللبنة

المكوّنات

• خمسمئة غرام من اللبنة الجافّة قليلة الماء.
• معلقتان كبيرتان من النعناع الناشف المطحون، أو الزعتر الجافّ، بالإضافة إلى كميّة إضافية لتغليف اللبنة.
• حبة طماطم كبيرة الحجم مُقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة بشكل ناعم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• جوز مُكسّر -للتزيين-.

طريقة التحضير

• خلط البصل، والملح، والفلفل، والطماطم، والشطة، والنعناع أو الزعتر أو مزيج منهما.
• خلط نصف الكميّة مع اللبنة.
• تشكيل اللبنة باليد على شكل كرات قطرها أربعة سنتيمترات تقريباً.
• تغطية كلّ كرة بكميّة إضافية من النعناع أو الزعتر الجاف بشكل كامل.
• صفّ الكرات في صحن التقديم، ووضع الخليط المتبقّي حولها.
• وضع زيت الزيتون والجوز فوقها، وتقديمها مع الخبز.

ساندويتشات الصاج بالبيض والجبن

المكوّنات

• نصف حبة متوسطة من الطماطم المُقطّعة إلى شرائح.
• نصف كوب من البسطرمة المفرومة.
• أربع شرائح من الفلفل الأخضر المُخلّل.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• نصف كوب من جبن الشيدر المبروش.
• ثلاث بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• عود بصل أخضر مفروم.
• رغيف من خبز الصاج.

طريقة التحضير

• وضع رغيف خبز الصاج في طبق واسع، ووضعه جانباً.
• وضع مقدار ملعقة من الزبدة في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على نار متوسطة، وإضافة البسطرمة، وتقليبها لعدّة ثوانٍ للتحمص فقط، ثمّ وضع البسطرمة على رغيف الخبز.
• وضع البيض، والفلفل، والملح في طبق عميق، وخفق البيض بمضرب شبكي ليتجانس تماماً.
• وضع بقيّة الزبدة في المقلاة، وإضافة البيض، وتقليبه بملعقة بلاستيكية عريضة لمدّة دقيقة، ثمّ توزيع البيض على البسطرمة.
• وضع المقلاة على نار هادئة.
• توزيع الجبن، والبصل، والطماطم، والفلفل على البيض والبسطرمة، ولفّ الرغيف على المكوّنات بخفة، ثمّ وضعه في المقلاة، والضغط على الرغيف باستعمال قطعة معدنية ثقيلة أو ملعقة عريضة ليتحمّص الرغيف ويذوب الجبن ويتماسك الحشو، ثمّ قلب الرغيف ببطء على الجهة الثانية، والضغط حتّى يتحمّص ويُصبح ذهبي اللون.
• تقطيع الرغيف إلى أربع قطع، وتقديمه مع الزيتون والمخلّلات.