طريقة أفكار مأكولات رمضان.

الشاكرية بالدجاج

المكوّنات

• كيلو غرام من الدّجاج المقطّع إلى ثمان قطع.
• قطعتان من ورق الغار.
• عود من القرفة.
• حبّة كبيرة من البصل المقطّع إلى أرباع.
• ستّ حبّاتٍ من الهيل الصّحيح.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.

مكوّنات خليط اللّبن:

• ستّة أكوابٍ من اللّبن الزّبادي (الرّوب).
• أربع ملاعق كبيرةٍ من النّشا.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• بيضة كبيرة الحجم.
• عشر حبّاتٍ صغيرةٍ من البصل الصّغير.
• ملعقتان كبيرتان من الصّنوبر المقلي.

طريقة التّحضير

• وضع كمّية وفيرة من الماء في قدرٍ عميق على نارٍ متوسّطة إلى أن يغلي الماء بقوة.
• إضافة الدّجاج، البصل، الورق، الهيل، القرفة والملح وترك الدّجاج يطهى على النّار إلى أن ينضج تماماً.
• إخراج الدّجاج من المرق وتصفية المرق وتركه جانباً.

تحضير خليط اللّبن:

• وضع اللبن، البيض والنّشا في طبقٍ عميق وتقليب اللّبن حتّى تجانسه مع البيض وتذويب النّشا باستعمال مضرب شبك يدوي ووضع اللّبن في قدرٍ عميق من الستانليس ستيل على نارٍ متوسّطة.
• تقليب اللّبن إلى أن يبدأ بالغليان ثمّ إضافة المرق أثناء تقليب اللّبن إلى أن يصبح متوسّط القوام حيث أنّ إضافة المرق حسب الكثافة المفضّلة للَّبن.
• إضافة البصل، الملح وترك الشّاكرية تطهى مع الدّجاج والبصل لمدّة عشر دقائق إلى أن يلين البصل.
• سكب الشّاكرية في طبق تقديمٍ عميق وإضافة الصّنوبر وتقديمها مع الأرز بالشعيرية.