طريقة أكلات رمضان الجديدة.

الفخذ المشوي بالفرن

المكونات

• رشة من القرفة.
• حبة من الجزر مقطّعة إلى شرائح.
• فخد غنم متوسط الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة صغيرة من البصل المقطّع إلى شرائح.
• أربعة فصوص من الثوم الشرائح.
• عود سلري مقطّع.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

مكونات الصلصة البنية:

• كوبان من مرق الدجاج.
• عرق إكليل الجبل.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الصويا صوص.

طريقة التحضير

• عمل فتحات صغيرة بفخدة الغنم وحشيها بالثوم ثمّ خلط الزيت مع البهارات في وعاء خلط صغير ومسح الفخد بالخليط.
• إحضار صينية خبز مناسبة ووضع ربع كوب من الماء في الصينية ثمّ وضع الخضار في الصينية ثمّ وضع شبك معدني فوقها ووضع الفخد عليها.
• شوي الفخد في الفرن لمدة ساعة ونصف مع مراعاة مسحها من الوقت للآخر بالسوائل الخارجة من الفخد ثمّ تغطيته بالألمنيوم عند نضوجه.