طريقة أكلات رمضان بالتوست.

رولّات التوست بالدجاج

المكوِّنات

• باكيت من خبز التوست.
• قطعة من فيلية الدجاج المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من كل من:
  • زيت الزيتون.
  • القشطة.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف حبة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
• نصف كوب من كلٍ من:
  • الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.
  • البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الملح.
  • الكزبرة الناعمة.
  • الأوريجانو.
  • بهار الدجاج.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.

مكوِّنات الطبقة العلوية:

• كوبان من الكريمة السائلة.
• كوب من جبنة الموزاريلا.
• نصف كوب من جبنة الكاسات.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن لدرجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وإحضار طبق فرن متوسط الحجم.
• تسخين الزيت في مقلاة وإضافة الدجاج والبصل والثوم ثم تقليب المكونات مع بعضها.
• إضافة بهار الدجاج والأوريجانو، وباقي التوابل من الكزبرة الناعمة، والملح، والفلفل الأسود، بعد أن يتشوح الدجاج قليلاً، وتقليبها جيداً إلى أن ينضج الدجاج.
• وضع الدجاج في وعاء، وإضافة الفلفل الأخضر، البقدونس، الزيتون، والقشطة، وتقليب المكونات مع بعضها.
• قطع الحواف البنية حول شريحة التوست باستخدام سكين، وتحويل شرائح التوست إلى رقائق باستخدام النشابة.
• وضع حشوة الدجاج في رقائق التوست، ثم لفها على شكل رولات.
• رص رولّات التوست في طبق يتحمّل حرارة الفرن، وخلط الكريمة مع الجبنة السائلة والموزاريلا في وعاء جانبي.
• توزيع خليط الجبنة والكريمة على الرولات.
• وضع طبق الرولات في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتحمّر وتصبح ذهبيّة اللون.

قالب التوست بالثوم والجبن

المكوِّنات

• رغيف توست كامل.
• أربعمئة غرامٍ من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• عشر حبات من سمك الإنشوفي (انشوجه).
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر المجفف.
• مئة غرامٍ من الطماطم المجففه بالزيت.
• مئتا غرامٍ من الفلفل الأحمر المفروم والمشوي.
• ملعقة متوسطة من الثوم المفروم.
• رشة من الفلفل الأحمر المجروش.
• ملعقه كبيرة من زيت الزيتون.
• ثمانون غراماً ونصف من الزبدة المذابة.
• ملعقة متوسطة إضافية من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

• تحمير شرائح التوست في شواية التوست وتركها جانباً.
• هرس الطماطم، الفلفل الأحمر، السمك، والثوم في محضرة الطعام.
• خلط جبنة الموزاريلا مع الزعتر المجفف وترك الخليط جانباً.
• خلط خليط السمك مع الموزاريلا بالزعتر، وإضافة زيت الزيتون والفلفل المجروش وتركه جانباً.
• خلط الثوم مع الزبدة المذابة.
• وضع لوف (رغيف) التوست على ورق الزبدة ثم ورق القصدير، ودهن كل شريحة بخليط الزبدة والثوم، ووضع القليل من خليط الجبنة عليها، وإعادة ترتيب شرائح الخبز بشكل اللوف الأصلي.
• دهن سطح اللوف بقليل من الزبده وقفل القصدير عليه جيداً.
• وضع لوف التوست في الفرن على حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة.
• إخراج اللوف من الفرن وفتح القصدير ووضع المزيد من خليط الجبنة على السطح، وإعادته إلى الفرن حتى تذوب الجبنة.