طريقة أكلات رمضانية بسيطة.

فتة مكدوس

المكونات

مكونات الخبز المقرمش:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• رغيفان من خبز البيتا.

مكونات صلصة الطرطور:

• كوب واحد من لبن الزبادي اليوناني.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
• القليل من الملح حسب الرغبة.
• فص واحد من الثوم المهروس مع الملح.
• عصير ليمونة.
• كوب من مرق الحمص.

مكونات لحمة المسقعة:

• ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون.
• حبة واحدة من البصل المقطّع على شكل مكعبات.
• خمسمئة غرام من لحم الحمل المفروم.
• ملعقة واحدة كبيرة من معجون الشطة الحارة السورية.
• ملعقة واحدة كبيرة من معجون الطماطم.
• كوب واحد من الحمص المسلوق.
• نصف كوب من مرق الحمص.
• ملح وفلفل الأسود حسب الرغبة.
• اثنتا عشرة حبة من المكدوس (للتقديم).
• بعض من خيوط الشطة الحارة.(للتقديم).
• القليل من الدراق الأملس.

طريقة التحضير

تحضير الخبز المقرمش:

• دهن خبز البيتا بزيت الزيتون ثمّ رش القليل من الملح على كل جانب من جوانب خبز البيتا.
• خبز الخبزعلى درجة حرارة 180 درجة مئوية لعدة دقائق إلى أن يصبح ذهبياً.

تحضير صلصة الطرطور:

• خلط جميع مكونات صلصلة الطرطور مع بعضها البعض.

تحضير لحمة المسقعة:

• تسخين زيت الزيتون ثمّ تشويح البصل إلى أن يكتسب اللون الذهبي المائل إلى البني.
• إضافة اللحم إلى بقية البصل وتقليبه إلى يصبح لونه بنياً.
• إضافة معجون الشطة الحارة السورية ومعجون الطماطم إلى الخليط ومتابعة الطهي لمدة دقيقة واحدة ثمّ تتبيل الخليط بالملح والفلفل.
• إضافة الباذنجان إلى بقية المكونات ومتابعة الطهي لمدة ثلاث دقائق.

طاجن اللحم 
والخضروات مع الأرز البني

المكونات

• كوبان من الأرز البني.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق شوربة البصل.
• ملعقة واحدة كبيرة من كلٍ من:
  • مسحوق مرق الدجاج.
  • زيت الطهي.
• كوب واحد من كلٍ من:
  • الكرفس المقطّع.
  • البصل المقطّع.
  • الفطر المقطّع.
• نصف كوب من الفلفل الرومي الأخضر المقطع.
• كوب واحد من ستيك لحم الخاصرة البقري المقطّع على شكل مكعبات.
• كوبان ونصف من الماء البارد.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
• خلط الأرز مع مسحوق مرق الدجاج مسحوق شوربة البصل و وزيت الطهي ثمّ إضافة اللحم و الخضارالمقطّعة والماء إلى الخليط مع متابعة التقليب.
• خبز الطبق لمدة ساعة واحدة في الفرن إلى أن تصبح الخضارطرية وينضج الأرز.

بطاطا حلوة ودجز

المكونات

• أربع حبات من البطاطا الحلوة المغسولة والمنشفّة جيداً.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة واحدة صغيرة من الزبدة النباتية (المارغرين).
• القليل من بهارات الكاجن والفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• دهن البطاطا الحلوة بالزيت ثمّ شويها في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة.
• عمل فتحات في البطاطا بواسطة الشوكة من أجل تسرب البخار منها ثمّ إعادتها إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة.
• تبريد البطاطا الحلوة ثمّ تقطيعها على شكل شرائح دائرية.
• دهن كل قطعة بالزبدة النباتية ثمّ تتبيلها بالبهارات وإعادتها إلى الفرن حتى تصبح مقرمشة.