طريقة أكلات رمضانية سهلة التحضير.

الفيتوتشيني بالكريمة

المكوِّنات

• علبة واحدة من الفيتوتشيني.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق من الزبدة.
• خمسمئة غرامٍ من صدور الدجاج.
• مئتا غرامٍ من الفطر الطازج، أو أكثر حسب الرغبة.
• لتر واحد من الكريمة السائلة.
• خمس عشرة ورقة من الريحان المفروم -حسب الرغبة-.
• القليل من الملح.
• القليل من الفلفل الأسود.
• كوب واحد من جبنة البارميزان المبروشة للتقديم.

طريقة التحضير

• تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات أو شرائح طويلة حسب الرغبة.
• وضع قدرعلى النار فيه الماء المملح وتركه حتى يغلي.
• وضع معكرونة الفيتوتشيني في الماء المغلي لمدة خمس دقائق حتى تصبح نصف ناضجة.
• وضع الزيت والزبدة في مقلاة على النار وتسخينها.
• إضافة صدور الدجاج إلى المقلاة وقليها حتى تصبح ذهبيّة اللون.
• رفع شرائح أو مكعبات صدور الدجاج عن النار ووضعها في طبق جانبي.
• أخذ الفطر ووضعه في نفس المقلاة وتقليبه حتى يتحمّر.
• رش كل من الملح والفلفل ومن ثم إضافة الكريمة على الفطر.
• إضافة حوالي كوب واحد من ماء سلق المعكرونة إلى الكريمة.
• رفع الفيتوتشيني النصف مسلوقة من ماء السلق ووضعها مباشرة في الكريمة.
• ترك الفيتوتشيني تغلي لمدة دقيقتين تقريباً، ثمَّ إضافة أوراق الريحان المفرومة.
• وضع شرائح أو مكعبات صدور الدجاج على سطح المكونات في طبق التقديم بعد سكب المكونات فيه، أو يمكن إضافتها إلى الفيتوتشيني والكريمة مباشرة.
• سكب الفيتوتشيني في طبق التقديم، ورش الجبنة المبروشة عليها.

لفائف مسخن الدجاج

المكوِّنات

• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ثلاث بصلات كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• عصير حبة واحدة من الليمون.
• القليل من الملح.
• القليل من الفلفل.
• أربع ملاعق كبيرة من السماق.
• قطعتان من أرجل الدجاج المطبوخة أو المسلوقة مسبقاً.
• علبة من عجينة السمبوسة المستديرة الشكل.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في مقلاة ووضعها على نار متوسّطة الحرارة.
• وضع البصل في المقلاة وتقليبه إلى أن يذبل ويطرى ويكتسب اللون الذهبيّ.
• تتبيل الخليط بكل من الملح والفلفل.
• إضافة السماق وخلطه بشكل جيد، ثمَّ إضافة كل من زيت الزيتون وعصير الليمون.
• وضع البصل على قطع الدجاج، ثمَّ وضعه في الفرن ليتحمّر قليلاً.
• إزالة العظم من الدجاج، ثمَّ أخذ اللحم منه وإضافته إلى البصل في المقلاة، وخلطهم جيداً.
• أخذ عجين السمبوسة وتقطيعها إلى أربعة شرائط سميكة.
• وضع الخليط فوق شريحة من شرائح السمبوسة التي قمنا بتقطيعها، ولفّها على شكل أسطواني.
• تكرار عملية حشو الشرائح بالخليط لباقي شرائح عجينة السمبوسة التي قمنا بتقطيعها، ولفها على شكل أسطواني.
• دهن كل من أسطوانات المسخن بزيت الزيتون، ورش القليل من السماق عليها.
• وضع أسطوانات المسخّن في الفرن بعد تسخينه لمدة خمس عشرة دقيقة.
• إخراج لفائف المسخن من الفرن ووضعها في طبق مناسب للتقديم.