طريقة أكلات رمضانية سهلة وغير مكلفة.

دجاج محشي بالجوز

المكوّنات

• بصلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوب من التفاح الأخضرالمُقطّع إلى مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من الجوز المُقطّع والمُحمّص.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من إكليل الجبل المُجفّف والمدقوق.
• رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• قطعتان من صدر الدجاج الفيليه الخالي من الجلد والعظم.
• خمسة وسبعون غراماً من الجبن البرّي المُقطّع إلى مكعبات.
• ثلاثة أرباع الكوب من عصير التفاح غير المُحلّى والمفصول إلى قسمين.
• ملعقة صغيرة من نشا الذرة.

طريقة التّحضير

• تسخين ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة وتشويح شرائح البصل بالزبدة إلى أن تصبح شفّافة اللون.
• إضافة التفاح إلى شرائح البصل ومتابعة التقليب إلى أن يكتسب التفاح اللون الذهبي.
• إضافة الجوز وإكليل الجبل إلى الخليط ثمّ تتبيل المكوّنات بالملح والفلفل الأسود وتحريكها قليلاً.
• عمل شق طويل وعميق (دون الوصول إلى الأطراف) في منتصف قطع الدجاج الفيليه ورشّها من الداخل بالملح والفلفل الأسود.
• حشو الصدور بخليط التفاح وقطع الجبنة البريّة ثمّ غلق الشق بأعواد الأسنان الخشبيّة أو خيط المطبخ.
• تسخين المزيد من الزبدة في نفس المقلاة التي تمّ تحضير الحشوة بها وتحمير قطع الدجاج الفيليه على الجانبين في المقلاة.
• وضع قطع الفيليه في صينيّة الخبز وشويها على درجة حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة عشرين دقيقة أو إلى أن تتحمّر وتنضج من الداخل.
• إخراج قطع الدجاج من الفرن والتخلّص من الخليط أو عود الأسنان.
• خلط النشا مع النصف الآخر من عصير التفّاح ووضعه في نفس المقلاة التي تمّ استخدامها في الخطوات السابقة وغلي الخليط على النار المتوسطة لمدّة دقيقتين حتى الحصول على صلصة سميكة.
• سكب الصوص في طبق تقديم مناسب وتقديمه بجانب الدجاج المحشي مع الخضار السوتيه والبطاطا الحارّة.