طريقة أكلة جديدة بالفراخ.

أكلات بالفراخ

هناك العديد من الأطباق التي تحتوي على الفراخ كمكوّن رئيسي لإعدادها، وبعض الوصفات متداوَلة بشكل كبير في المطابخ العربية والغربية، وبعضها حديثة الابتكار فلم تنتشر بعد على نطاق واسع، أو قد يحاول البعض التعديل على وصفة قديمة وإضافة مكوّنات أخرى للخروج بوصفة جديدة، ومن الأمثلة على وصفات جديدة بالفراخ: فلورنتين الفراخ بالجبنة، وصينية التوست بالفراخ الفرنسية.

فلورنتين الفراخ بالجبنة

المكوّنات

• أربعة صدور الفراخ المخليّة والمقطعة لنصفين.
• ربع كوب من الزبدة.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من التوابل.
• نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• نضف كوب من اللبن.
• نصف كوب من القشطة.
• مغلفان من السبانخ المجفف من الماء.
• كوب من المشروم المشرح.
• كوب من الكريمة.
• كوب جبنة الموزاريلا.

طريقة التحضير

• ضعي صدور الفراخ في صينية، ثمّ أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن إلى أن يختفي لون الفراخ الوردي، ثمّ أخرجي الصينية وسخني الفرن على حرارة مئتين درجة مئوية.
• ضعي الزبدة، والمشروم، والثوم، وعصير الليمون في قدرٍ على النار، وشوّحيها جيّداً، ثم ضعي الكريمة، و نصف مقدار جبنة البارميزان، واللبن والقشطة، والتوابل.
• ضعي السبانخ في صينية، ثمّ أضيفي نصف كمية خليط المشروم.
• وزّعي صدور الفراخ في الصينية، وغطّيها بما تبقّى من خليط المشروم.
• رشّي جبنة الموزاريلا على وجه الصينية، ثمّ أدخليها في الفرن إلى أن تتحمر.