يعدُّ الستراجانوف من الأطباق الرّوسيَّة الشَّهيرة، التي ذاع صيتُها في منتصف القرن التّاسع عشر، وتُحضَّر من شرائح العِجل والكريمة الحامضة، وتُقدَّم إلى جانب النودلز أو الباستا أو الأرز الأبيض.
طريقة إعداد البيف ستراجانوف
المكونات
ربع كوب من كريمة الطَّبخ الحامضة.
نصف علبة من الفطر ووزن العلبة 400 غ.
500 غ من شرائح اللّحم البقري.
ملعقة كبيرة من الطَّحين.
عرقان من الشّبت.
رأس من البصل كبير الحجم وزن الرّأس 150 غ.
نصف ملعقة كبيرة من الخردل.
ملعقة كبيرة من زيت الذُّرة.
مكعَّب من مرق اللَّحم.
كوب من الماء الدّافئ.
ضرس من الثَّوم.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة كبيرة من معجون الطَّماطم.
طريقة التَّحضير
نقشِّر البصل ونفرمه على شكل جوانِح.
نقشِّر الثَّوم ونهرسه.
نغسل قطع اللَّحمة ونقطِّعها لشرائح، ثمَّ نتركها جانبًا لتجفَّ من الماء، ونستطيع وضعَها على مناديل ورقيَّة ليجف الماء عنها، ثم نتبِّلها بالملح والفلفل الأسود.
نضع مقلاة على النّار ونتركها لتسخن، ثم نضيف قطع اللّحمة ونقلِّبها على الجهتين حتى تتحمَّر ثم نضيف الزَّيت.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
