يختلفُ الطاجين التونسي عن الطاجين المغربي والجزائري، فهو نوعٌ من أنواع الفطائر الخالية من العجين، حيث يتكون من البيضِ والجبن واللحم، سواءً لحم الدجاج أو لحم البقر، وأحياناً يضاف له التونة، بالإضافة إلى بعض المكونات الأخرى كالبطاطا أو الفطر أو الخضار.