طريقة إعداد طاجين ملسوقة التونسي

الكاتب: علا حسن -
طريقة إعداد طاجين ملسوقة التونسي.

طريقة إعداد طاجين ملسوقة التونسي.

 

طاجين مَلسوقة التُّونسي

مدَّة التَّحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ ستَّة أشخاص

 

المكوّنات

  • كيلو غرام من صدور الدَّجاج المُسحَّبة.
  • ثلاث بصلات من النوع البنّي متوسط الحجم، مُقشرة ومُقطعة إلى مُكعبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من خيوط الزَّعفران المسحوقة في القليل من الماء.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الماء.
  • اثنتا عشرة رقاقة من عجينة الفيلو كبيرة الحجم.
  • مئة غرامٍ من جبنة الجرويير، مبشورة أو أي نوع من الأجبان الصَّلبة.
  • أربع بيضات كبيرة الحجم، مخفوقة.
  • الملح، والفلفل الأسود الناعم -حسب الرَّغبة-.
  • مئتان وخمسون غراماً من جبنة ريكوتا، مُقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • صفار بيضتين مخلوطة مع ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي لإعداد خليط التلميع.
  • نصف كوب من الزبدة الذائبة.
  • ليمونة.
  • أوراق من الكزبرة الخضراء.
  • ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
  • البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

 

طريقة التَّحضير

  • قلي مكعبات البصل مع القليل من الزيت النباتي في مقلاة لبِضع دقائق حتى يَطرى ويتذبل، ثمَّ إضافة صدور الدَّجاج المُسحبَّة وتقليبها ثمّ إضافة الماء مع تغطية المقلاة وتركها على نار متوسطة الحرارة لمدّة خمس وأربعين دقيقة أو حتى ينضُج الدجاج بالكامل مع التقليب المستمر من وقت لآخر.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
  • تقطيع صُدور الدَّجاج المَطبوخة إلى قطع صغيرة.
  • توزيع مَعجون الزَّعفران أو جوزة الطيب المَطحونة فوق قطع الدَّجاج، ثمّ إضافة الجِبنة المبشورة، وثلاث ملاعق كبيرة من الماء مع التحريك حتى يتشكل لدينا خليطاً زيتيّاً ناعماً.
  • إضافة البيض المخفوق وتحريكه مع رشّ الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة.
شارك المقالة:
83 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook