طريقة إعداد نواصر تونسية.

المطبخ التونسي

يشتهر المطبخ التونسي بتحضير العديد من الأطباق الغريبة المميزة التي تقدم على مائدة الطعام، والتي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، ومن هذه الأطباق النواصر والحلالم التي تتميز بسهولة تحضير، لذلك سنتحدث في هذا المقال عن طريقة إعداد نواصر تونسية.

النواصر التونسية

المكوّنات

• كيلوغرام من لحم الظأن.
• سبعمئة غرام من النواصر.
• ربع كيلوغرام من البطاطا.
• مئة غرام من الحمص المنقوع.
• مئة غرام من الفلفل الأخضر.
• خمسون غراماً من البصل المفروم.
• ثلاثون غراماً من زيت الزيتون.
• أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
• مئة غرام من الطماطم المقطعة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• لتر ونصف من الماء.

طريقة التحضير

• نقطع اللحم إلى قطع كبيرة الحجم، ثمّ نتبلها بالفلفل الأسود والملح.
• نسخن الزيت في إناء على النار ثمّ نضيف اللحم ونتركه لمدّة خمس دقائق، ثمّ نضيف كلاً من الحمص، والبصل، والطماطم، والبطاطا، والفلفل الأحمر، والماء.
• نحضر النواصر، وندهنها بالزيت، ثمّ نضعها في الكسكاس، ثم نطهو النواصر على بخار مرقة اللحم لمدّة نصف ساعة.
• نأخذ الكسكاس عندما تنضج النواصر، ونترك الإناء يغلي على النار حتى ينضج اللحم.
• نضع النواصر في وعاء الفرن ونسكب فيه السمن، ونرش الفلفل الأسود والقرفة.