طريقة إيدام هندي بالبطاطس.

المطبخ الهندي

المطبخ الهندي هو أحد المطابخ العالمية المشهورة باحتوائه على العديد من الوصفات، وأكثر ما يميّز هذه الوصفات أنّها تحتوي وبشكلٍ أساسي على التوابل الحادة والبهارات المتنوعة، أشهرها الفلفل الأحمر، والزنجبيل، والكاري، ومن المعروف بأنّ لهذه التوابل العديد من الفوائد التي تعود بالنفع على الجسم؛ لقدرتها على زيادة حرق الدهون، وأحد أشهر الاطباق الهندية المشهورة في الوطن العربي هو الإيدام الهندي، والذي يحضّر بطرق مختلفة، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير إيدام هندي بالبطاطس.

إيدام هندي بالبطاطس

المكوّنات:

• كيلوغرام من اللحم المقطّع إلى مكعبات.
• ثلاث حبات من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة كبيرة ونصف من صلصة الطماطم.
• نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• رشة من الملح.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• حبة من الفليفلة الخضراء مقطعة إلى مكعبات.
• ست ملاعق صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
• حبتان من الطماطم الطازجة والمفرومة.
• فصان مهروسان من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من الزيت النباتي.
• كوبان وربع الكوب من الماء.

طريقة التحضير:

• نسخّن الزيت في قدر على النار، ونشوح فيه البصل، والثوم جيداً حتّى يذبلا.
• نضيف كلّاً من اللحم، والزنجبيل، والملح، وجوزة الطيب، والفلفل الأسود، والفليلفة، والبابريكا والكركم، ونغمر المكوّنات بالماء، ثم نتركها على نارٍ هادئة حتّى تنضج جيداً.
• نضيف كلّاً من الطماطم، وصلصة الطماطم، والبطاطس والتقليب جيداً، ونترك المكوّنات على نارٍ هادئة حتّى تنضج.