طريقة إيدامات باكستانية.

الإيدام

يعد الإيدام أحد الأكلات الشعبية التي اشتهرات على نطاق واسع في المطبخ الهندي، كما امتد ليصل إلى العديد من الدول المجاورة، ويتميز بمذاقه الطيب واللذيذ، وبنكهاته المتنوعة، ومنها: السمك، واللحم، والخضار، والدجاج، وتختلف طريقة تحضيره من بلدٍ لآخر، ويُعرف باسم البلد التي يحضر فيها، ويتميز بسهولة تحضيره، إذ يمكن إعداده بخطوات سهلة وبسيطة، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقتين مختلفتين لعمل إيدامات باكستانية.

إيدام باكستاني بالدجاج

المكوّنات

• ثلاث قطع من صدور الدجاج المقطعة.
• بصلة مفرومة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ست ملاعق صغيرة من اللبن الزبادي.
• حبتان من الطماطم المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ربع ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• مكعب من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من حب الهال.
• ربع ملعقة كبيرة من القرنفل.
• ربع ملعقة كبيرة من الكاري.
• رشة من الفلفل الحار المدقوق.
• كمية من الماء.

طريقة التحضير

• نسخن مقداراً قليلاً من الزيت على نار هادئة، ونضيف البصل إليه، ونقلبه بشكل مستمر حتى يذبل.
• نضيف مرقة الدجاج، وقطع الدجاج، والثوم إليه، وننكه المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح، والقرنفل، وحب الهال، والفلفل الحار، والكاري، ونقلب المكونات بشكل جيد.
• نسكب مقداراً من الماء، والطماطم، ولبن الزبادي، ومعجون الطماطم، ونمزج المكوّنات معاً.
• نضيف مزيج الطماطم إلى مزيج مرقة الدجاج، ونحرك المكوّنات جيداً.
• نغطي الوعاء، ونترك المزيج على نار منخفضة حتى تنضج المكوّنا، ثم نرفع الوعاء عن النار.