الإيدامات

تعتبر الإيدامات من الأكلات الصحية التي يحبها العديد من الأشخاص؛ وذلك لقيمتها الغذائية المرتفعة التي تقدمها للجسم كنتيجة لتنوّع مكوّناتها وتعددها، ومن أشهر أنواع الإيدامات: إيدام الدجاج، وإيدام اللحم، وإيدام الخضروات، وتقدّم الإيدامات في العادة مع الخبز، أو إلى جانب الأرز المسلوق، وتتميز بسرعة التحضير، وعدم الحاجة إلى وقت طويل في الإعداد، وسوف نتعرف في هذه المقالة على بعض وصفات تحضير الإيدامات الحلوة.

طرق تحضير إيدامات لذيذة

إيدام بصدر الدجاج

المكوّنات:

• قطعة من صدر الدجاج.
• حبتان من البصل.
• حبة من الفلفل الحلو.
• فصان من الثوم.
• بهارات حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• نقطع الخضار إلى قطع كبيرة.
• نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة.
• نضع الزيت في قدر على نار مرتفعة.
• نضيف جميع المكوّنات إلى القدر، ثمّ نضيف البهارات، والماء حتى تنضج المكوّنات تماماً.

إيدام الخضار

المكوّنات:

• حبتان متوسطتان من البطاطا.
• جزرتان متوسطتا الحجم.
• بضع حبات من الفاصولياء.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• بصلة متوسطة الحجم.
• ملعقة من الزبدة.
• كمية من الزيت للقلي.

طريقة التحضير:

• نقطع البصلة على شكل شرائح رفيعة.
• نقطع الخضار الموجودة إلى مكعبات.
• نسخن الزيت، ثمّ نقلي الخضروات به.
• نصفي الخضروات من الزيت، ونضعها على محارم ورقية لكي تمتص الزيت الزائد منها.
• نضع ملعقة الزبدة على النار، ثمّ نضيف إليها شرائح البصل.
• نقلب شرائح البصل، ثمّ نضيف مكعب المرقة، والخضروات المقلية إليه.
• نقلب المكوّنات جيداً، ثمّ تقدم مع الخبز، أو صوص الزبادي.

ملاحظة: من الممكن إضافة الفلفل الحلو، والبقدونس، كما يمكن إضافة البصل الأخضر إلى الإيدام.

إيدام باكستاني بالقشطة

المكوّنات:

• نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• زنجبيل مبشور حسب الرغبة.
• كوب من اللبن الرائب.
• كوب من الماء.
• علبة من القشطة.
• أربع قطع من الدجاج مقطعة، ومنظفة.
• ملعقة كبيرة من الكاري.
• نصف ملعقة كبيرة من القرنفل.
• ملعقة من الكزبرة المجففة.
• ملعقة من الكمون.
• ملح طعام حسب الرغبة.
• بصلة مفرومة.
• ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر.
• حبتان من البندورة المهروسة.
• ملعقة كبيرة من الصلصة.
• مكعب من مرقة الدجاج.

طريقة التحضير:

• نرفع البصل، والثوم، والزنجبيل، والبهارات على النار.
• نقلب المكوّنات حتى يذبل البصل تماماً، ويتغير.
• نضيف الدجاج إلى القدر، ونقلبه إلى أن يتغير لونه.
• نضيف البندورة المهروسة، والصلصة، واللبن الرائب، ونصف كوب من الماء، ونستمر بالتحريك.
• نضيف الملح إلى المزيج، ونتركه على النار حتى ينضج.
• نضيف القشطة إلى المزيج، و نتركه مدة دقيقة، ثم نرفعه عن النار