طريقة الأرز مع السمك.

السمك

يعتبر السمك من الأطعمة المهمة لجسم الإنسان، حيث يزوده بالعديد من العناصر الضرورية، وهو لا يشبه أي نوع من اللحوم الأخرى، وتتعدد طرق تحضيره فهناك من يتناوله مقلياً، أو مشوياً في الفرن، أو مع الأرز، ولهذا يعد طبق السمك من الأطباق المحببة، والمرغوبة بكثرة، وسوف نذكر في هذا المقال طريقتين لتحضير السمك بالأرز، وهما مقلوبة السمك، وصيادية السمك، وبرياني السمك.

طريقة الأرز مع السمك

مقلوبة السمك

المكوّنات

• كيلوغرام من سمك الفيليه.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من اللوز.
• كوبان من الأرز المغسول.
• كوبان وربع من مرق السمك، أو الدجاج.
• كوب من الخضار( لوبياء، وبازيلاء، وجزر).
• أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
• ربع ملعقة كبيرة من الزعفران.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نسخن الزيت في مقلاة واسعة، ثمّ نقلي السمك حتّى يكتسب اللون الذهبي من الجهتين.
• نخرج السمك من الزيت، ونتركه جانباً، ثمّ نقلي اللوز.
• نضع المرق في قدرٍ على النار، ثمّ نضيف إليه الأرز، ونخفف درجة الحرارة بعد غليان المرق، ونترك الأرز مدّة عشر إلى خمس عشر دقيقة.
• نرفع الغطاء عن القدر، ونضيف الزبدة، والملح، والزعفران، والخضار، ثمّ نخلط المكوّنات مع الأرز.
• نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• نرتب قطع السمك في صينية الفرن، ثمّ نسكب فوقها الأرز بالخضار.
• ندخل صينية السمك إلى الفرن لخمس دقائق، ثم نقلب الصينية في طبق التقديم، ونزين الطبق بالقليل من اللوزش