طريقة الدجاج المحشي بالفريك.

الدجاج المحشي

يعتبر الدجاج المحشي واحداً من أشهى وأطيب المأكولات على الإطلاق، حيث تكتسب حشوته نكهة الدجاج، وتتنوّع طرق تحضيره، فهناك الدجاج المحشي بالأرز والمكسّرات، والدجاج المحشي بالمعكرونة بالإضافة إلى الدجاج المحشي بالفريك، في هذا المقال سنقدّم طريقة الدجاج المحشي بالفريك.

طريقة الدجاج المحشي بالفريك

المكونات

• دجاجة واحدة كاملة ومنظفّة جيداً من الداخل والخارج.
• بصلة كبيرة الحجم.
• حبة ليمون كبيرة الحجم.
• كمية من كلٍ من بهارات الدجاج، وإكليل الجبل، والفلفل الأسود، والملح، والفريكة حسب الرغبة.
• نصف مكعب من مرق الدجاج.
• كمية من مهروس الثوم و الزنجبيل الطازج حسب الرغبة.
• كمية من كلٍ من زيت الزيتون، واللبن.

طريقة التحضير

• ندهن الدجاجة بالليمون جيداً، ثم نحتفظ بالقشور ونتركها بالقرب منها.
• نتبّل الدجاجة بالبهارات جيداً ثم نضع عليها كلاً من اللبن وكذلك زيت الزيتون مع ضرورة ترك قشور الليمون معها، ثم نتركها لمدة لا تقل عن ساعة حتى تتشرب النكهة جيداً، وتجدر الإشارة إلى إمكانية وضعها في وعاء مغطّى بكيس من البلاستيك والاحتفاظ بها لعدّة ساعات في الثلاجة.
• نسلق الفريكة ونطبخها.
• نُخرج الدجاجة من الثلاجة ونحشوها بالفريكة.
• نقطّع كلاً من البصل، والبطاطا إلى مجموعة من القطع الدائرية ثم نضع هذه القطع في صينية مخصّصة للفرن، ثمّ نضع الدجاجة في الوسط، ونغطّي الصينية بالقصدير، ثم نشغّل الفرن من الأسفل ونتركها لمدّة لا تقل عن ساعة.
• نتخلص من القصدير، ثم نشغّل الفرن من الأعلى ونترك الدجاجة حتى تحمرّ جيداً ويتغيّر لونها.