طريقة الدجاج بالقصدير.

الدجاج المشوي

يتمتع الدجاج المشوي بطعمٍ لذيذِ، وقوامٍ مُقرمشٍ من الخارج، ومليءٍ بالعُصارةِ من الداخل، وبالأخص إذا تمَّ شيه بورق القصدير الذي يقلل مدة الطهي، ويحبسُ فيه العُصارة، بالإضافةِ إلى أنهُ يقي الدجاج من الاحتراقِ أو الإفراطَ في طهيه. وفي هذا المقال سنذكر ثلاث وصفاتٍ صحيةٍ، وسريعةٍ لتحضير الدجاج المشوي بالقصدير.

الدجاج المشوي بالقصدير

المكوّنات:

• دجاجٌ مقطعُ إلى ثماني قطع.
• نصفُ كوبٍ من الماء.
• ثلث كوبٍ من الكاتشب.
• ثلث كوبٍ من الخل الأبيض.
• أربع ملاعقَ كبيرةٍ من الزبدة.
• ربعُ كوبٍ من السكر البني.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة الرسيستيرشاير.
• رشةٌ من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الخردل.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأحمر الحار (اختياري).

طريقة التحضير:

• سخني الفرن على حرارةِ 180 درجة.
• ضعي الكاتشب، والخل، والسكر، والماء، والزبدة، وصلصة الرسيستيرشاير في الخلاط الكهربائيّ.
• أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، واخلطي المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس.
• ضعي الخليط فوقَ الدجاج واتركيه حتّى يتشرب النكهة مدّة أربع ساعاتٍ على الأقل.
• ضعي ورق القصدير في صينية فرنٍ، ثمّ ضعي فوقها قطع الدجاج، وغلفيها بطبقةٍ أُخرى من ورق القصدير.
• ضعي الصينية في الفرن، واشوي الدجاج مدّة ساعةٍ، ثمَّ أزيلي القصدير وحمري الدجاج.