طريقة السمك البلطي المقلي.

سمك البلطي

يعتبر سمك البلطي أو سمك المشط من أنواع السمك المشهورة في العالم، ويعتبر من أكثر الأسماك فائدةَ؛ لاحتوائه على العناصر والفيتامينات الهامة، مثل: الفسفور، والسيلينوم، وأحماض أوميجا3، والنياسين وغيرها، كما يمتاز بفوائده المتعددة، مثل: إنقاص الوزن الزائد، وتحسين صحة وقدرات الدماغ، والحفاظ على صحة القلب بفعاليةٍ وغيرها، بالإضافة إلى ذلك فإنّه يمتاز بطعمه اللذيذ حيث يدخل في العديد من الوصفات المتنوعة، إذ يمكن إعداده مشوياً أو مقلياً، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لتحضير السمك البلطي.

السمك البلطي المقلي بصلصة البندورة

المكونات

• كيلو من السمك البلطي المنظف.
• ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
• أربعة فصوص مدقوقة من الثوم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من صلصة البندورة الجاهزة أو المحضرة منزلياً.
• ثلاثة أرباع الكوب من الخلّ، ويفضل الخلّ الأحمر.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملح طعام.
• شرائح من الليمون (اختياري).
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

• وضع الكمون، والملح، ونصف كمية الثوم المدقوق في وعاءٍ والخلط جيداً، ثمّ ترك الخليط جانباً.
• شقّ السمك بواسطة سكينةٍ حادةٍ، ثمّ حشوه بخليط الثوم والملح، ثمّ إغلاقه مرةً أخرى، وغمسه بالطحين.
• تسخين الزيت النباتي في قدرٍ على النار، ثم وضع السمك فيه حتى ينضج ويتحمر، ثمّ رفعه عن النار ووضعه في طبق التقديم.
• وضع مقلاة على النار وإضافة زيت الزيتون والثوم، وصلصة البندورة، والخلّ والتحريك جيداً، ثمّ تغطية المقلاة وتركها مدّة خمس دقائق على النار أو حتّى تصبح الصلصة كثيفة.
• إضافة صلصة البندورة إلى السمك المقليّ، ويزين بشرائح الليمون