طريقة السمك البوري السنجاري.
 

السمك البوري

تعتبر المأكولات البحرية من الأطباق الصحية التي يجب تناولها من وقتٍ لآخر، ومنها: سمك البوري سنجاري، وهو من الأنواع التي تكثر في منطقة البحر الأبيض المتوسط، وخاصة الإسكندرية،  الأنواع يمكن طهيه بعدة طرق مختلفة سواءً بالشيّ، أو بالقلي، أو مع الأرز، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضيره.

السمك البوري السنجاري

المكوّنات

• قطعة من سمك القاروس.
• فص من الثوم.
• ضمة صغيرة من الكزبرة الخضراء.
• ضمة من الشبت.
• ثلاث حبات من الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• عصير حبتان كبيرتان من الليمون.

طريقة التحضير

• نفتح السمك من الجوانب، ونترك الجانبين الخلفي والأمامي متصلين معاً.
• نتبل السمك بالملح، والفلفل.
• نُقطع الثوم، والأعشاب، والطماطم، ونضعها في طبق، ثم نضيف إليها الملح، والفلفل الأسود، والكمون، ونقلب معاً حتى تمتزج.
• نفتح داخل السمك جيداً، ونضع فيه كمية من الحشوة، ونضعه في صينية الفرن.
• ندخل الصينية في الفرن مدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
• نخرج السمك من الفرن، ونقلبه مع عصير الليمون مباشرة.