طريقة السمك المشوي بالفرن.

السمك المشوي بالفرن

يُعد السمك من أشهى المأكولات البحرية المشهورة في جميع أنحاء العالم، ويُعتبر السمك من الأطعمة المغذية والمحتوية على عناصر غذائية أساسية وهامة لجسم الإنسان، حيث إنه يحتوي على اليود، والفسفور، والكالسيوم، والبروتين، كما أنه غني بالفيتامينات مثل فيتامين (أ) وفيتامين (هـ).

سمك بالفرن

المكونات

• سمكتان بالول.
• ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من مطحون الكمون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• عودان من الكرفس المقطع إلى شرائح.
• أربعة فصوص من الثوم المقطعة إلى شرائح.
• ثمرة كبيرة الحجم من الجزر المبروش.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
• كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
• نصف كوب من أوراق النعناع.
• عودان من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح.
• ثمرتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ثلاث ثمرات من الليمون المقطع إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ربع كوب من التمر الهندي.

طريقة التحضير

• أحضري طبقاً صغير الحجم، ثم ضعي فيه الفلفل الأسود، والبابريكا، والكزبرة الجافة، والكمون، والكركم، وبهارات السمك، والملح، وقلبي التوابل جيداً كي تمتزج مع بعضها.
• أحضري السمك ثم وزعي عليه خليط التوابل، ثم ادعكي السمك بهذا الخليط من الداخل ومن الخارج.
• أحضري طبقاً آخر واسعاً، ثم ضعي فيه الطماطم، والنعناع، والبصل، والزنجبيل، والكزبرة الطازجة، والجزر، والثوم، والكرفس، والبصل، وقلبي الخضراوات مع بعضها بشكلٍ جيد.
• أحضري صينية مناسبة الحجم، ثم وزعي بداخلها شرائح الليمون ونصف كمية خليط الخضراوات.
• ضعي كمية الخضراوات المتبقية داخل كل سمكة، ثم ضعي السمك فوق الخضراوات الموجوة في الصينية.
• أحضري إناءً عميقاً، ثم ضعي فيه التمر الهندي وصلصة الطماطم والخل الأبيض، امزجي المكونات مع بعضها ثم وزعي الخليط على السمك، بعد ذلك ضعي عدة شرائح من الليمون فوق السمك.
• وزعي زيت الزيتون على كل سمكة.
• أحضري ورقة من الألمنيوم واستخدميها في تغليف صينية السمك.
• سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، واحرصي على أن يكون الرف الشبكي في منتصف الفرن.
• أدخلي صينية السمك إلى الفرن واتركيها لمدة نصف ساعة حتى ينضج السمك بشكلٍ تام.
• أحضري أطباق التقديم ثم اسكبي فيها السمك والخضراوات وقدميها باردة