طريقة الشيش برك السوري

الكاتب: علا حسن -
طريقة الشيش برك السوري.

طريقة الشيش برك السوري.

 

الشيش برك

يُعد الشيش برك من الأطباق المنتشرة في منطقة بلاد الشام، وخاصة سوريا، كما يكثر تحضيره في فصل الشتاء؛ لاحتوائه على كميةٍ كبيرة من السعرات الحرارية التي تمدّ الجسم بالطاقة والدفء، وسمي بالشيش برك لشكله الذي يُشبه قبعة الدرك، أو قبعة العسكري، ويحضر هذا الطبق بعدّة طرق، وسنذكرفي هذا المقال طريقة عمل الشيش برك السوري.

 

الشيش برك السوري

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوب وربع من الحليب السائل.
  • رشة من المل

    طريقة التحضير

    • نخلط مكوّنات العجينة معاً إلى أن تتشكل لدينا عجينةٌ متماسكة، ثمّ نُغلف العجينة بنايلون تغليف الطعام، ونضعها جانباً.
    • نضع قليلاً من الزيت في قدرٍ على النار، ثمّ نُضيف إليه البصل ونشوحه عدّة دقائق، ثمّ نُضيف اللحمة.
    • عندما تنضج اللحمة، نُضيف الملح، والثوم، والفلفل، والكزبرة، ونقلب المكوّنات مدّة دقيقة.
    • نسلق الأرز في الماء.
    • نمُد العجين ونُقطعه إلى دوائر باستخدام فنجان من القهوة، أو قطاعة خاصة بالعجين، ثمّ نضع في كلّ دائرة القليل من الحشوة، ثمّ نلصق أطرافها ببعض على شكل هلال، ثمّ نلصق طرفي الهلال لنحصل على شكل القبعة.
    • نضع القبعات في صينية منثورة بالقليل من الطحين.
    • نخفق اللبن جيداً مع القليل من الملح، ثمّ نُضيفه إلى الأرز المسلوق، ونُحرك بشكلٍ متواصل إلى أن يغلي المزيج.
    • نضع قبعات العجين الواحدة تلو الأخرى مع التحريك برفق، ونترك الخليط مدّة عشر دقائق.
    • نقلي القليل من الكزبرة، والثوم بزيت الزيتون.
    • نسكب الشيش برك في أطباق التقديم، ثم نُضيف الثوم، والكزبرة على وجهها.

     

 

شارك المقالة:
72 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook