طريقة الفراخ بالصوص الأبيض.

الفراخ

الفراخ أحد أنواع اللحوم البيضاء التي تُستهلك بكثرة في جميع المطابخ العالمية، ويتميز بطعمه الطري والشهي، عدا عن إمكانية تحضيره بالعديد من الطرق، وأهمها: الفراخ بالصوص الأبيض، وتعتبر أكلة الفراخ بالصوص الأبيض إحدى المأكولات التي اشتهرت بدايةً في المطبخ الإيطالي، ثم امتدت لتشمل باقي المطابخ، وتتميز بإمكانية تحضيرها بطرقٍ متنوعة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضيرها بثلاث طرق.

الفراخ بالصوص الأبيض والقشطة

المكوّنات:

• أربع قطع من فيليه الفراخ المقطع إلى قطع متوسطة.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• عبوة من القشطة.
• ستة فصوص من الثوم المدقوق.
• ملعقة كبيرة ونصف من زيت الذرة.
• كوب من الماء.
• عشر ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً.

طريقة التحضير:

• خلط نصف كمية الملح، ونصف كمية الفلفل الأسود، والفراخ.
• تسخين الزيت على النار، ثم إضافة الفراخ، وتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج.
• تسخين الزبدة في قدر آخر على النار، ثم إضافة الثوم والتحريك.
• إضافة القشطة، والماء والتحريك، ثم إضافة البقدونس، والكمية المتبقية من الملح والفلفل الأسود.
• ترك الصوص على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى يتسبك.
• رفع الصوص الأبيض عن النار، ثم إضافته فوق الفراخ.