طريقة المقلوبة بالدجاج والخضار.

المقلوبة

تعتبر المقلوبة من أكثر المأكولات المنتشرة والمشهورة في كل من مناطق الجمهورية التركية وبلاد الشام خاصة دولة فلسطين، وتتكون هذه الأكلة من الأرز والدجاج أو اللحم، بالإضافة إلى بعض الخضراوات المقلية مثل البطاطا، والزهرة، والباذنجان، والجزر، والفول، وغيرها، إما أن تستخدم هذه الخضروات مع بعضها البعض أو صنف معين منها، وعادة ما يتم تقديمها مع كل من اللبن الزبادي والسلطة العربية، وفي هذا المقال سوف نتعرف أكثر على الملقلوبة بالدجاج والخضار.

المقلوبة بالدجاج والخضار

المكونات

• دجاجة واحدة ذات حجم متوسط.
• كيلو أرز.
• حبة باذنجان ذات حجم متوسط.
• حبتان بطاطا من الحجم المتوسط.
• زهرة صغيرة.
• جزرتان كبيرتان.
• رأس من الثوم صغيرالحجم.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الفلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان من بهار الطبيخ.
• ملعقة صغيرة من كاري الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• ملح.
• ورق غار.
• حب هال.
• ملعقة سمن كبيرة.
• ملعقة ماجي بودرة.
• زيت ذرة لقلي الخضراوات.
• شعيرية

  طريقة التحضير

  • نضع زيت الذرة على النار ونتركه حتى يسخن جيداً.
  • نقطع البطاطا على شكل حلقات دائرية، ثم نضعها في مقلاة الزيت، وننتظر حتى تنضج ثم نخرجها منه، ونضعها على قطعة من الورق حتى تمتص الزيت.
  • نضع الزهر في الزيت، وننتظر حتى يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي نخرجه منه، ونضعه على قطعة من الورق حتى تمتص الزيت.
  • نزيل القشرةَ الخارجية للباذنجان، ومن ثم نقطعه على شكل دائريّ، ثم نضعه في الزيت، وننتظر حتى يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي نخرجه منه، ونضعه على قطعة من الورق حتى تمتص الزيت.
  • نقطع الجزر بشكل دائريّ، ونضعه في الزيت، وننتظر حتى يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي نخرجه منه، ونضعه على قطعة من الورق حتى تمتص الزيت.