طريقة المنتو.

المانتو

المكونات

• كوبان من الدقيق أو الطحين.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 250 جرام لحم ضأن، مفروم مع الدهن خشن قليلاً.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• شطة.
• نصف كوب ماء.
• ملعقتان صغيرتان كمون مطحون.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان زبدة.
• ثلاث حبات بصل متوسطة الحجم، ومفرومة ناعماً.
• ملقعتان صغيرتان زبدة للدهن.

طريقة التحضير

• خلط مقادير العجينة جيداً، وعجنها لمدة 5 دقائق، وتركها لترتاح مغظاة لمدة ساعتين.
• خلط اللحم المفروم مع البصل والبهارات.
• مد العجينة وإحضار قطاعة دائرية بقطر 6 سنتيمتر، وتقطيع العجينة إلى دوائر متساوية توضع في منتضف كل دائرة مفرودة.
• إضافة مقدار كافي من الحشو حوالي ملقعة كبيرة إليها، ثم طي الطرفين حتى تصبح نصف دائرة، وضم الطرفين الآخرين إلى المنتصف حتى تصبح مثل الصرة.
• إحضار قدر بخار بمصفاة لطهي المنتو، ووضع الماء في القدر إلى أن يغلي ثم دهن المصفاة بالزبدة حتى لا تلتصق العجينة.
• وضع حبات المنتو على المصفاة مع مراعاة ترك مسافة بين كل حبة حتى لا تلتصق ببعضها.
• دهن كل حبة منتو بالزبدة بعد أن تنضج، ثم تغطية القدر، وترك المنتو على النار لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج، ثم يُقدم ساخناً مع الشطة.