اليغمش أو المنتو هو من الأكلات والأطباق التاريخية المعروفة في معظم مناطق المملكة العربية السعوية، وانتشر فيها خلال فترة وجود البخاريين والعمالة الأجنبية فيها، وخاصة الجالية الأفغانية والشرق آسيوية، ويعود أصل هذه الأكلة إلى المطبخ الصيني، وخاصة إلى المناطق الشمالية التي تكثر فيها زراعة القمح، وهي نوع معين من الخبز المُعد على البخار مع اللحم المفروم والبصل، وأضاف إليها المواطنون السعوديون بعض الإضافات لتناسب الذوق المحلي الخاص بهم، وسنتعرف في هذا المقال على مكوّناته وطريقة تحضيره.
نخلط في طبق عميق وواسع الدقيق، والماء الفاتر، والملح، ونعجن بالماء تدريجياً حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة، ثم نغلفها بقطعة من ورق النايلون، ونتركها في مكان دافئ حتى ترتاح مدة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
العربية
