طريقة تبهير الدجاج بالفرن.

دجاج مشوي بالكيس

المكوّنات

• دجاجة كاملة زنة كيلو غرام.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• قرن من الفلفل الأخضر المفروم ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من بهارات الكاري.
• بصلة كبيرة مقطّعة إلى أرباع.

  طريقة التَّحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ثمّ إحضار كيس الفرن المخصص لشوي الدجاج.
  • تتبيل الدجاجة بقليل من الملح والطحين ثمّ غسلها بالماء البارد لعدّة مرات.
  • عمل عدة شقوق باستخدام السكين في منطقة الصدر والفخذ.
  • وضع زيت الزيتون، عصير الليمون، الخل، البهارات، الكمون، الكزبرة، الكركم، الملح، الفلفل، البابريكا، الشطة، الثوم، الزنجبيل، الفلفل في طبق عميق مع التقليب إلى أن تختلط جميع المكونات.
  • توزيع الخليط في داخل وخارج الدجاجة مع وضع القليل من خلطة البهارات على الخضراوات.
  • وضع البصل في داخل الدجاجة.
  • وضع الدجاجة والخضار في داخل الكيس وإغلاقه كما هو مفصل على الغلاف.
  • وضع كيس الدجاج في صينية وإدخالها إلى الفرن لمدّة ساعة ونصف إلى أن ينضج الدجاج ويصبح لونه ذهبيَّاً.
  • إخراج الدجاج من الفرن وتركه لمدّة عشر دقائق ثمّ قص الكيس بحذر( لخروج البخار المتكون في الكيس بسرعة).
  • وضع الدجاج و الخضار في طبق تقديم.