طريقة تتبيل البانية المقرمش.

الدجاج المقرمش الحار

المكونات

• كيلو من الدجاج المُقطّع.
• كوبان من اللبن.
• ملعقة صغيرة من: الأوريجانو، الريحان، الميرمية الناعمة، شطة ناعمة، الشطّة المجروشة، الزنجبيل البودرة، الثوم البودرة، البصل بودرة، الملح والبيكنج باودر.
• كوب من الدقيق.
• نصف كوبٍ من النشا.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من حمض الليمون.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأبيض.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• بيضتان.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.

طريقة التحضير

• وضع اللبن، الاوريجانو، الريحان والميرمية في طبق زجاجي عميق، ثمّ تقليب اللبن باستعمال الشوكة ليختلط مع البهارات.
• إضافة الدجاج، ثمّ تقليب الدجاج ليتغطى تماماً باللبن، ثمّ تغليف الطبق بقطعة من النايلون ووضعه في البراد لمدة ساعتين أو طوال الليل.
• وضع الدقيق،الشطة الناعمة، النشا، البابريكا، البصل، الشطة المجروشة، الزنجبيل، الثوم، ، حمض الليمون، الملح، الفلفل الأبيض، الفلفل الأسود والبيكنج باودر في طبق عميق، ثمّ تقليب الدقيق مع بقية المواد لتختلط باستعمال الشوكة.
• وضع الحليب والبيض في طبق عميق، ثمّ تقليب المواد لتختلط باستعمال مضرب شبك يدوي.
• وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة بحيث يكون بارتفاع 5 سنتيمترات تقريباً، ثمّ وضع المقلاة على نار متوسطة.
• أخذ قطعة من الدجاج ووضعها في الدقيق، ثمّ تقليب قطعة الدجاج في الدقيق لتتغطى تماماً، ثمّ تغميس قطعة الدجاج في البيض المخفوق وتقليبها جيّداً به ثمّ إعادة قطعة الدجاج في خليط الدقيق.