من الأطباق البحرية اللذيذة المحببة من جميع الأشخاص إذ إنّه يعتبر من اللحوم البيضاء التي لا تحتوي على أي نسبة من السعرات الحرارية أو الدهون، لذلك نجده محبباً ومطلوباً بشدة من قبل الأشخاص الذين بتبعون الحميات الغذائية للحصول على الفائدة والمعادن دون اللجوء للحوم الحمراء التي تحتوي على نسب كبيرة من الدهن.
تختلف طريقة طبخ وتتبيل أنواع الأسماك مثلاً السمك الكامل يتم تنظيفه من ثم نقوم بإحداث شقوق بسيطة ومتباعدة باستخدام طرف السكين من ثم يتبّل ويطهى حسب الرغبة، أمّا الأسماك المقطّعة قطع متوسطة الحجم فلا تحتاج لذلك ولا الفليه كذلك.